導語：核桃仁性味甘， 溫。 歸腎、肺、大腸經。 補腎， 溫肺， 潤腸。 用於腰膝酸軟， 陽痿遺精， 虛寒喘嗽， 大便秘結。 核桃仁含有豐富的營養素， 並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質， 以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。 那核桃仁的功效有哪些呢?核桃仁該怎麼吃?
一、核桃仁的功效
1、核桃營養豐富， 含有豐富的蛋白質、脂肪， 礦物質和維生素。 每100克中含蛋白質15.4克， 脂肪63克， 碳水化物10.7克， 鈣108毫克， 磷329毫克， 鐵3.2毫克， 硫胺素0.32毫克， 核黃素0.11毫克， 尼克酸1.0毫克。 脂肪中含亞油酸多， 營養價值較高。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵， 是人體理想的肌膚美容劑， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮， 及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素， 是中成藥的重要輔料， 有順氣補血， 止咳化痰， 潤肺補腎等功能。 當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力。
二、核桃仁的食用方法
1、核桃仁粥
材料：核桃仁 50 克， 大米 100 克。
做法：將核桃仁搗碎後和大米一起下鍋， 加水適量煮成粥， 當早餐食用。
功效：健腦補腎， 養血益智。
2、健腦粥
材料：粳米 100 克，
做法：粳米用水淘淨， 與核桃仁、幹百合、黑芝麻一起放入沙鍋中， 加水用小火燉煮， 熟透成粥即可。
功效：補虛滋陰， 健腦益智。
3、 核桃芡實粥
材料：胡桃仁30 克， 芡實30 克， 粳米50 克。
做法：將以上三味入鍋， 煮成粥即可。 每晚溫熱服食。
功效：補脾腎， 填精益智， 主治脾腎兩虛之健忘。 脾腎兩虛、智力漸減退者常食效果更佳。
4、 烏髮粥
材料：核桃仁 250 克， 黑芝麻 250 克， 紅糖 500 克。
做法：將紅糖放入鋁鍋內， 加水適量， 用武火燒開， 移文火上煎， 熬至稠厚時， 加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻， 停火即成烏髮糖。 將烏髮糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼， 用刀劃成小埠， 裝糖盒內備用。 裝糖盒內備用。 早、晚各食3 塊。
功效：健腦補腎， 烏髮生髮。
