蔓越莓的營養和價值

【導讀】蔓越莓的營養和價值， 蔓越莓， 又稱蔓越橘、小紅莓， 是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬（又名毛蒿豆亞屬）的俗稱， 此亞屬的物種均為常綠灌木， 主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。 花深粉紅色， 總狀花序。 紅色漿果可做水果食用， 接下來我們一起去瞭解下蔓越莓的營養和價值吧。

蔓越莓的營養和價值 

營養價值

根據研究顯示， 蔓越莓的功效來自於一種獨特的「苯基過氧化物」， 具有「類疫苗」的功用， 可喚醒免疫系統的力量， 對於入侵的有害菌達到抑制的作用。 另外， 蔓越莓亦含有超級熱門的抗氧化物「前花青素」，

藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件， 可避免細胞受破壞並維持細胞的健康與活力。 國外一些知名化妝品公司， 更研發出與化妝保養品結合的技術， 利用蔓越莓的抗菌與保水性特色， 結合美白產品。

蔓越莓的營養和價值

蔓越莓之所以能夠降低泌尿道感染的比率， 是因為蔓越莓會使引發泌尿道感染的細菌不容易沾黏在泌尿道的細胞壁上， 這樣的作用使致病菌很容易就會隨著尿液排出體外， 另外， 蔓越莓還會酸化泌尿道環境， 使得泌尿道變成一個不適合細菌生長的環境。 除了預防泌尿道感染的作用外， 蔓越莓還是一個很好的抗氧化劑， 蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素（OPC）植化素，

生化實驗發現， 蔓越莓所含的抗氧化物質可以有效的抑制體內低密度脂蛋白（LDL;俗稱壞的膽固醇）的氧化作用， 另外， 蔓越莓含有高生體可用率的維他命C,臨床實驗發現， 食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。

蔓越莓的營養和價值

藥用價值

1、有助於抑制多種致病細菌生長和繁殖， 阻止這些致病菌與體內細胞（如泌尿道上皮細胞）發生黏附， 預防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染；

2、幫助保持膀胱壁的完整性並維持尿道正常的pH值。

由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易， 因此目前市面上較常見的蔓越莓產品， 多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主，

而它之所以能夠成為保健食品的原因， 除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外， 它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素， 因此對於人體健康有著多方面的益處。

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