醃糖蒜
材料：帶長長的綠蒜梗的新蒜100頭 鹽60克 陳醋或香醋1000克(2斤)白糖800克
糖醋比例是1斤醋8兩糖(也可以根據自己的口味調整)
製作：1.將大蒜切去蒜梗(先別扔留用)和蒜鬚子， 剝去老皮
2.洗淨， 並用清水(自來水即可)泡24小時(中間換一次水)
3.撈出控淨水， 撒上食鹽拌勻醃制2到3天， 一天要翻拌2次
4.撈出放到準備好的容器中(要乾燥無油無水)， 醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中， 扔掉即可
5.拿一個乾淨無水的盆， 倒入醋和白糖， 攪拌直到糖完全溶在醋裡(不需要用火熬制)
6.攪好的糖醋液倒入醃蒜中， 蓋嚴即可
7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，
特別強調：糖醋汁不需要上火熬制， 直接拌勻即可;醃蒜的容器不要用塑膠的;調製糖醋汁時， 因為每年的蒜頭大小會有差異， 所以可以一斤斤的調製， 只要糖醋汁沒過蒜頭即可， 不要調製多了， 以免浪費;儲存時放在太陽直射不到的地方室溫存放就可以了;
培根蒜梗土豆片
新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了， 其實裡面還有一些嫩的可以剝出來， 配上自己喜歡的食材炒炒就又是一道下飯的菜了。
主料：蒜梗一把 土豆一個 培根2片
調料：十三香 薑粉 蔥花 食用油 鹽
做法：1.蒜梗剝去老皮和裡面的硬心， 切成寸段
2.土豆去皮， 切成薄片， 用清水漂淨， 控水
3.培根切小片
4.淨鍋放油， 放培根炒變色盛出
5.放土豆片攤開煎制兩面帶些金黃色
6.放蒜梗培根調料炒到蒜梗變軟即可
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