餛飩(南方叫雲吞)和水餃不同， 非常注重湯底， 好的湯底可以使餛飩更加鮮美爽口。 蔬菜汁入湯， 既可以有更多營養， 又漂亮。 今天就介紹一款顏色漂亮、增加食欲的湯底來配清爽的薺菜鮮肉大餛飩。
1. 準備好食材。
用料
灣仔碼頭江南鮮薺菜鮮肉大餛飩 若干粒
骨頭湯 1碗
胡蘿蔔 半根
蔥或香菜 少許
2. 胡蘿蔔洗淨榨汁。
3. 骨頭東加胡蘿蔔汁煮沸， 按個人口味加鹽調味， 倒入湯碗中。
4. 另起一鍋， 按包裝上的煮食方法煮餛飩， 煮好後撈起放入湯碗中。
5. 最後撒蔥花， 喜歡吃香菜的把香菜水裡汆一下加在餛飩湯中，
