驚蟄的蟄是“藏”的意思， 3月上半月， 農曆2月上半月， 天氣漸漸回暖， 春雷開始震響， 蟄伏在泥土裡的冬眠動物和多種昆蟲感於春季溫暖， 震驚而出， 是為“驚蟄”。 驚蟄處於冬春季節交替時期， 氣溫變化幅度較大， 並會出現雷雨或連續陰雨。 是一個疾病多發的季節。 那麼， 驚蟄如何飲食呢？吃什麼好呢？
驚蟄應多吃清淡食物
《黃帝內經》指出：“正氣存內， 邪不可幹。 ”意思是說， 在人體正氣強盛的情況下， 邪氣不容易侵入機體， 也就不會發生疾病， 所以增強體質， 提高人體的抗病能力十分重要。 在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，
由於驚蟄後的天氣明顯變暖， 不但各種動物開始活動， 微生物（包括能引起疾病的細菌、病毒）也開始生長繁殖， 所以人們需要進行飲食調養， 增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。
驚蟄節氣是傳染病多發的日子， 要預防季節性的傳染病的發生， 應多吃清淡食物， 如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
維生素對人體的生理功能有著重要的作用， 特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力， 維生素c含量豐富的食物有：水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍（圓白菜）、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、芭樂、桂圓、荔枝、木瓜等。
推薦兩款驚蟄時節進補食療方：
1、豬心棗仁湯
豬心1個， 酸棗仁15克， 茯苓15克， 遠志5克， 味精、精鹽各適量。
先將豬心剖開， 洗乾淨；茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好， 紮緊口與豬心同入砂鍋， 加水適量， 先用武火燒沸， 打去浮沫， 後改文火慢燉， 至豬心熟透後， 加入少許精鹽、味精調味即成。
此湯有補血養心、益肝寧神之功效。
適用於心肝血虛所致的心悸不寧， 失眠多夢， 記憶力減退；以及陣發性心動過速、風濕性心臟病、神經衰弱、癔病等。
2、燉龍眼黨參鴿肉湯
龍眼肉30克， 黨參30克， 白鴿肉150克。
先將鴿肉洗乾淨， 切成小塊， 與龍眼肉、黨參同入砂鍋， 加水適量燉湯， 鴿肉熟後飲湯， 食肉和龍眼。
此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。
適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。
