夏季人們普遍容易出汗, 體內水分流失較多。 流汗不只是水分流失, 同時也流失了很多營養物質, 因為汗液裡面有一些鈉、鉀、鎂、鈣等礦物質成分, 還有各種氨基酸等。 這些成分隨汗液的大量分泌流失, 人體對這些物質的需求就增加了。 日常飲食中做到粗細搭配則可以補充這些必要營養素。
豆類, 特別是各類雜豆富含人體所需的各種氨基酸及一些礦物質。 夏天可以在米飯中放入一些雜豆, 除了營養美味之外, 口感好, 顏色也漂亮。 日常蒸米飯的時候可以放入不同的豆類, 比如今天放一些紅豆,
食欲不振, 醋和大蒜幫您忙
夏天人們的胃口差是個大問題, 如何調節胃口, 刺激食欲是我們需要考慮的。 夏天多吃一些涼拌菜, 特別是用醋、大蒜作為作料的拌菜。
用醋調味是簡單的方法之一, 可以用醋涼拌青菜、海鮮或者一些肉類熟食, 或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜, 作為夏日餐前的開胃小菜。 除了開胃之外, 醋還能起到軟化血管、防止血管內雜質沉積、預防高血壓的作用。
大蒜具有辛辣味, 能夠刺激食欲、幫助消化。 夏季可以把大蒜切成末, 撒到涼菜上, 像大家經常吃的蒜泥茄子就是一道很好的消暑菜品, 而且簡單易做。
大蒜具有很好的抗菌作用,