芡實是什麼?芡實糕怎麼做?好像很多人都不知道， 其實芡實是我們生活中很常見的食物， 在我們的日常生活中可以說是熟悉的不能再熟悉的東西了， 那麼現在就跟隨小編一起來看看芡實糕的做法介紹吧。
—芡實糕的做法—
【原料】鮮芡實1000克 糯米粉250克 白糖適量。 壓成團， 蒸制而成。
【製作】熱加工：選用七、八月份新鮮芡實， 放入鍋內加水煮熟後， 去殼晾乾， 研粉， 同糯米粉、白糖一起加水拌和均勻， 揉成麵團， 然後如常法做成芡實糕， 蒸熟即可。
【用法】每日早晚當點心， 溫熱食用2～3塊， 連用5～7天。
【功效】補脾， 益腎， 固澀。 適用于小兒慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿。
【宜忌】感冒發熱期間暫停用。
【味道】比較甜。
—西塘芡實糕—
芡實糕由西塘最早研發， 經八珍糕(八珍糕在西塘有著150年歷史)演變而來八珍糕由八種中藥材製作原先做好後烤幹包裝香脆可口， 現今的芡實糕由芡實和糯米膨化粉精製而成比原來八珍糕口感更細膩、有嚼勁， 西塘最早平安堂芡實糕店、有著二十多年的糕點師傅、其生產的芡實糕、桂花芡實糕帶有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡實糕又稱(花粉糕)帶著一股非常獨特的香味、核桃糕有核桃的原香味、桔紅糕雖不是芡實做的但也是西塘這裡比較有名的糕點之一， 其做工非常考究、口味獨特。 經多年的流傳現在很多水鄉古鎮甚至淘寶上都有這一類芡實糕了。
