大多數人認為只有冬季食用海參才能強身健體， 增強抵抗力。 而事實上， 關於海參得名由來， 《五雜俎》中這樣記載：其性溫補， 足敵人參， 故曰海參。 而春季進補的核心即“溫補”， 所以春季食用海參不僅滋補身體， 更能“降火滋腎， 通腸潤燥， 除勞怯症。 ”小編這裡推薦幾道海參家常菜， 你不妨嘗試一下， 讓海參在你的廚房更加美味營養。
南瓜燒海參
1.南瓜去瓤洗淨， 上屜蒸熟， 切塊或其他造型
2.油菜洗淨， 用加了鹽及油的開水焯好， 過涼
3.海參用開水焯燙3分鐘， 撈出後用高湯半碗再燒5分鐘撈出
4.起鍋， 入少許油， 三成熱時下蔥末煸香，
雙滑海參
1、鮮蝦去殼、頭、尾、沙線， 洗淨， 試去水份， 加料酒、鹽、胡椒粉、蛋清半個、生粉， 攪拌上勁， 醃制15分鐘
2、雞胸肉斜切薄片， 加料酒、鹽、胡椒粉、蛋清半個、生粉攪拌均勻， 醃制10分鐘
3、海參斜切成片， 青瓜斜切成菱形片， 蔥薑蒜切末
4、鍋內放水， 燒開， 下蝦仁滑至變色撈出
5、起淨鍋， 入油， 三成熱時下雞肉片滑至變色， 下蔥薑蒜末炒香， 倒入海參炒勻， 加生抽、糖、胡椒粉、蝦仁炒勻， 烹料酒， 加青瓜片炒勻後， 加高湯(沒有可加水)、鹽燒20秒左右， 倒入水澱粉勾欠， 淋麻油炒勻出鍋
海參蛋炒飯
1.海參、胡蘿蔔、黃瓜切小丁， 蔥切碎， 雞蛋打散鍋內， 熱油炒散撈出備用。
2、接著放入熟米飯， 翻炒均勻後， 加海參丁、雞蛋炒至入味即可
