油菜為低脂肪蔬菜， 春天正是吃油菜的季節。 油菜怎麼吃?來學學油菜的做法大全， 每日三餐， 雖然要補充蛋白質， 但維生素也不能小。 教你油菜的家常做法。
金蒜小油菜
主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調料：沙拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末， 蒸魚豉油加水， 加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2.小鍋放水， 放點油和雞精， 燒滾後把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水， 頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油， 燒熱後放香菇和大蒜末， 炸成金黃色的酥， 馬上關火
5.趁熱淋上調好的豉油汁，
蒜蓉油麥菜
主料：油麥菜 (適量)
調料：蒜 (適量)、油 (適量)、鹽 (適量)、鮮貝露 (適量)
材料： 油麥菜。
調料：蒜、鮮貝露。
蒜蓉油麥菜的做法：
1將油麥菜根部去皮切成片。
2油麥菜用手扭成2截。
3蒜切成蒜蓉。
4鍋油燒至8成熱， 倒入一些的蒜蓉熗鍋。
5出味後下油麥菜根部， 快速翻炒。
6然後下入油麥菜翻炒幾下。
7加入鮮貝露， 繼續翻炒， 待油麥菜變得軟了， 加一些水， 將剩餘的蒜蓉全部加入， 翻炒一下加鹽出鍋。
香菇油菜
食材：主料油菜500g、香菇100g、豬肉150g
輔料：大蒜半頭、薑適量、老抽1勺、精鹽少許、味精少許
1.香菇洗淨
2.香菇、大蒜、大姜切成丁備用
3.準備好水澱粉， 把肉切成丁備用
4.油菜洗淨
5.切去頭
6.把根莖用剪刀簡單修整一下成形
7.鍋里加水把油菜焯水
8.從鍋裡撈出放於涼水過涼
9.撈出控幹放上小許鹽、味精醃制入味
10.入味後擺入盤中
11.鍋裡加油燒熱， 放上肉丁炒至斷生
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
13.倒上老抽翻炒
14.倒上適量的水
15.放上小許鹽和味精炒均勻
16.倒上水澱粉勾芡
17.出鍋澆入油菜盤中
小貼士：
1、大蒜多放點好吃， 大蒜和香菇油菜都很配味
2、修剪花形的時候， 花心要去掉， 留出空間裝進香菇肉丁
油菜炒肉
主料：油菜250g、豬肉100g
調料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、調和油適量、花椒粉適量
油菜炒肉的做法：
1.油菜摘洗乾淨
2.將油菜梗和葉分開切小段
3.豬肉切片， 蔥切末
4.熱油鍋， 放入肉片煸炒
5.炒至肉片發白放入蔥末炒香
6.先放入油菜梗翻炒
7.翻炒一兩分鐘，
8.再放入油菜葉翻炒
9.放入適量的花椒粉翻炒
10.在倒入醬油翻炒均勻
11.放入適量的鹽翻炒， 油菜會出很多水
12.最後加少許味精調味即可
清炒油菜
主料：油菜250g
調料：食鹽適量、味精適量、調和油適量
清炒油菜的做法：
1.將油菜洗淨切好備用
2.鍋中放適量油燒7成熱
3.將油菜放入油鍋翻炒
4.放入少量水， 鹽翻炒
5.出鍋前加少許味精即可
