核桃仁含有豐富的營養素， 其功效和作用是非常多的， 核桃中含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質。 對人體有益， 可強健大腦。 是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。 那吃核桃有什麼禁忌喝注意事項呢?
核桃的功效
固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
核桃的作用
治喘嗽、腰痛、腸燥便秘、血滯經閉、血瘀腹痛， 核桃有很高的營養價值和藥用價值。
核桃的食用禁忌
痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者不宜服用核桃， 腹瀉、陰虛火旺者不宜服用核桃。
核桃仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物， 還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素核黃素及維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等有很高的營養價值和藥用價值。
1、核桃仁破血祛瘀
用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2、核桃仁潤燥滑腸
用於腸燥便秘的大便難解。 本品苦泄散瘀， 入肝， 有較強的活血、祛瘀生新之功， 適於血分瘀滯較重者。 此外， 兼有潤腸、止咳之功。
核桃仁吃了使人健壯， 潤肌， 黑鬚髮。 多吃利小便， 去五痔。
將搗碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中。 核桃燒灰和松脂研， 可敷頸淋巴結核潰爛。
另外吃核桃使人開胃， 通潤血脈， 骨肉細膩。 補氣養血， 潤燥化痰， 益命門， 利三焦， 溫肺潤腸， 治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風， 散腫痛， 發痘瘡， 制銅毒。 同破故紙蜜丸服， 補下焦。
吃酸導致牙酥的人， 細嚼胡桃便可解。 小兒痧疹後不能吃， 必須忌半年， 不然則會滑腸， 痢不止。 多食動痰飲， 使人噁心、吐水， 吐食物。 還會動風， 脫人眉。 同酒吃得過多， 會使人咯血。
核桃的吃法
生核桃仁250克、白砂糖3湯匙45ml、蜂蜜2湯匙30ml、黃油1湯匙15ml， 也可以不用)、白芝麻適量。
方法/步驟
1、樂扣樂扣不銹鋼鍋裡放入適量水燒開， 將生核桃仁放入開水中煮1分鐘， 煮是為了將核桃仁的澀味去掉， 同時也去除表面灰塵。
2、將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中， 撈出瀝幹待用。 將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中是為了使核桃仁的口感更加脆嫩。
3、將核桃仁放入一個平坦的大盤內(以便核桃仁受熱均勻)， 用白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻， 儘量讓每一塊核桃仁都粘到糖，
4、將拌好糖的核桃仁放入微波爐中， 中火12分鐘， 注意， 每隔2分鐘取出攪拌一下， 使核桃受熱均勻， 也讓糖稀均勻地裹在核桃表面， 因為每家的微波爐火力不太一樣， 所以時間是參考， 要注意觀察核桃表面， 稍變色， 呈金黃即可。 趁熱撒上白芝麻， 拌勻， 一個個地放入另一個乾淨的盤子中晾涼即可。
注意
1、用微波爐製作琥珀桃仁一次不要做太多， 不然核桃仁容易受熱不均。
2、可以不用蜂蜜， 只用白砂糖， 加入蜂蜜以後的核桃仁表面有點發粘， 但口味會稍有不同。
3、可以不用黃油， 黃油會增加一種特殊的香味。
4、用微波爐加熱時間不要太長，
5、搬入芝麻以後的核桃仁一定要及時地分開晾涼， 不然核桃仁容易黏在一起不好分開。
結語：看完了這些核桃的功效和作用以及幾種吃法還有一些注意事項， 相信廣大的讀者朋友們對核桃也一定有了非常深刻的瞭解以及相關的認識。 這核桃的功效還是很多的， 平時可以多吃一些哦!
