陳皮冬瓜湯
材料 ：主料：冬瓜250克
輔料：鮮香菇50可， 陳皮25克
調料：鹽3克， 白砂糖3克， 薑2克， 味精2克， 香油5克
做法：1.冬瓜去皮切成馬蹄形， 在沸水中稍煮， 撈出浸冷瀝幹。
2.陳皮浸軟， 除去果皮瓤。
3.冬菇去蒂浸軟洗淨。
4.用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、薑片， 將素上湯煮沸倒入鍋內， 蓋上蓋子， 放入蒸籠蒸約1小時， 再加入精鹽、香油調味， 即可出鍋。
姜絲陳皮冬瓜湯
材料 ：排骨300公克， 冬瓜400公克， 薑絲15公克， 陳皮15公克， 水1200㏄， 鹽1/2小匙， 雞粉少許
做法：1.排骨洗淨放入滾沸水中汆燙約3分鐘後， 撈起沖洗備用。
2.冬瓜洗淨瀝幹水份， 先去籽， 再連皮切塊狀備用。
3.取湯鍋， 加入水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸， 再改以小火續煮30分鐘後， 再加入作法2的冬瓜塊、薑絲和陳皮再次煮至滾沸後， 續改以小火煮30分鐘， 再加入調味料拌勻即可。
清水冬瓜湯
材料 ：冬瓜， 蔥花， 姜米， 鹽
做法：1.冬瓜洗淨切片備用。
2.姜米和蔥花入冷水燒開， 放入冬瓜片， 大火燒開， 轉小火燜煮2分鐘。
3.調入食鹽， 撒上蔥花， 即可出鍋。
冬瓜海帶湯
做法：1：將冬瓜去皮切塊然後洗淨。
2：海帶用水泡40分鐘左右，
3： 鍋中底油， 油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。
4：為了多做點湯喝， 所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡。 大火燒7， 8分鐘然後加鹽就可以起鍋了， 鹹淡自己要控制好。
