秋冬季節溫度變化多端， 而且氣候乾燥， 容易使人生病。 這個時候就需要大家多多進補了。 秋冬進補最好的方式就是喝湯。 那麼你知道秋冬養生吃什麼好嗎?今天小編為大家推薦5款食療方幫你進補， 趕緊來瞭解一下吧!
一、冬瓜生魚湯
材料：生魚500克， 冬瓜600克， 赤小豆60克， 蜜棗20克， 生薑2片， 食鹽適量。
做法：
1、冬瓜連皮洗淨， 切成塊狀， 赤小豆提前1小時浸泡， 洗淨， 蜜棗洗淨。
2、生魚清洗乾淨， 燒鍋下花生油、薑片， 將生魚煎至金黃色。
3、把適量清水煮沸， 放入以上所有材料煮沸後改慢火煲3小時， 加鹽調味即可。
功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯，
二、沙葛豬骨湯
材料：3-4人份沙葛， 500克豬扇骨， 500克眉豆， 50克赤小豆， 50克扁豆， 50克蜜棗， 2個薑， 2片水， 10碗水。
做法：
1、赤小豆、眉豆、扁豆洗淨， 浸泡1-2小時;
2、豬扇骨斬大件， 洗淨， 汆水撈起;
3、沙葛洗淨， 去皮， 去筋， 切塊;
4、煮沸清水， 放入所有材料， 大火煮20分鐘， 轉小火煲一個小時， 下鹽調味即可食用。
功效：清熱祛濕， 健脾開胃。
三、椰子田雞湯
材料：田雞500克， 排骨250克， 椰子肉150克， 生薑2片， 食鹽適量。
做法：
1、田雞去皮洗淨， 斬件， 飛水。
2、排骨洗淨， 斬件， 飛水：椰子肉洗淨， 切塊。
3、將適量清水放入煲內， 煮沸後加入以上材料， 猛火煲滾後改用慢火煲2小時， 加鹽調味即可。
功效：具有美容潤膚、潤肺滋陰、止咳祛痰之功效;特別適宜煙酒過多、睡眠不足者飲用。
四、百合湯
材料：新鮮百合200克， 紅棗、冰糖適量。
做法：
1、新鮮百合逐瓣掰開， 撕去內衣， 洗淨;小紅棗洗淨， 用清水煮酥。
2、湯鍋放在火上， 倒入清水適量， 下入百合， 煮至酥而不爛， 加入紅棗、冰糖即成。
功效：具有滋陰潤肺、止咳化痰、補中益氣、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。
五、綠豆鵪鶉湯
材料：綠豆50克， 鵪鶉1只， 瘦肉50克， 鹽5克。
做法：
1、將綠豆洗淨泡發， 瘦肉切成厚塊。
2、鵪鶉洗淨斬成塊， 與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水後， 撈出。
3、將所有材料放入鍋中， 加清水適量， 一起煲25分鐘， 調入鹽即可。
冬季煲湯8大注意事項
1感冒不宜煲湯進補
感冒的時候不適合用煲湯進補， 就連品性溫和的西洋參也最好不服用， 因為容易加重感冒症狀。
2.食療湯需常喝
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用， 每週2-3次為宜。
3.湯料選擇需根據個人體質
還可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料， 如身體火氣旺盛， 可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛， 那麼就應選擇參類作為湯料。
4.煲湯時勿用大火
煲湯時， 火不要過大， 火候以湯沸騰程度為准， 如果讓湯汁大滾大沸， 肉中的蛋白質分子運動激烈會使湯渾濁。
5.小火慢煲時勿開鍋蓋
小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水， 因為正加熱的肉類遇冷收縮， 蛋白質不易溶解， 湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
6.“飛水”可去油膩
用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時， 先將肉在開水中氽一下， 這個過程就叫做“出水”或“飛水”， 不僅可以除去血水， 還去除一部分脂肪， 避免過於肥膩。
7.煲魚湯先剪魚
煲魚湯技巧是先用油把魚兩面煎一下， 魚皮定結， 就不易碎爛了， 而且還不會有腥味。
8.冷水下料釋鮮味
煲湯時是在冷水時下料比較好， 因熱水會使蛋白質迅速凝固， 不易釋出鮮味。
總結：通過小編上文的介紹， 你知道哪5款食療方可以幫你進補了嗎?你知道秋冬進補吃什麼好了嗎?秋冬養生是非常重要的， 大家一定要多多合理搭配飲食， 趕緊來嘗試一下這些食療方吧， 效果一定不會讓你失望的。
