食管癌患者的飲食調理的四個方面

(一)食管癌患者的飲食禁忌：

1.禁食辛辣有刺激性的食物如辣椒、生蔥、薑、蒜等；

2、禁食粗糙、過硬、過燙的食物；

3、禁食黴變、腐爛變質的食物， 少食熏烤及醃制的食物。

(二)食管、賁門癌患者圍手術期應選擇的飲食：食管、賁門癌患者由於食欲缺乏， 營養攝入不足， 同時手術對機體的損傷使患者體質狀況愈下， 加強圍手術期飲食管理有助於提高機體抵抗力及療效。 合理的飲食應為高蛋白、高熱量、高維生素、富含微量元素的流質或半流質飲食：1.高蛋白膳食即富含蛋白質的食物如瘦肉末、蛋類、豆類、奶及菌菇類（如蘑菇、木耳等）以補充各種必需的氨基酸；2.高熱量膳食即易消化吸收的脂肪、甜食如蜂蜜、蜂王漿、蔗糖及植物油、黃油、奶油等；3.高維生素膳食即富含維生素A、維生素C、維生素E、維生素K及葉酸等的食物如新鮮蔬菜水果、動物肝臟等；4.富含微量元素的飲食如香菇、海帶、紫菜、蛋黃、南瓜、大白菜等及動物的內臟、人參、枸杞子、山藥、靈芝等。

(三)食管癌手術後患者的飲食原則：食管癌手術後需禁飲食， 一般3~4天后腸蠕動恢復， 拔出胃管；第五天可進無渣流質飲食， 以水為主， 每次50毫升， 每2小時1次；第六天進流質飲食， 以米汁為主， 每3小時1次， 每次100毫升；第七天以雞蛋湯、稀飯為主， 每次200毫升， 每4小時1次；一般於術後第十二天進半流質飲食， 以清淡、易消化的食物為主。

食管癌患者手術後飲食應循序漸進、少量多餐， 以促進消化功能的恢復。

(四)食管癌癌痛中藥食療方法：

1.雷公藤紅棗飲（雷公藤10克， 紅棗20枚， 蜂蜜30克。 先將採挖的雷公藤去皮， 連根及莖洗淨， 曬乾或烘乾， 切成片或碎末， 放入砂鍋， 加水足量， 大火煮沸， 放入洗淨的紅棗， 煎煮2次， 每次1小時， 合併2次濃煎濾汁， 用潔淨紗布再過濾， 取汁放入容器， 兌入蜂蜜， 拌勻即成。 每日2次分服， 紅棗可一併嚼食。 每日1劑， 10天為1個療程）， 功效為解毒抗癌、通絡止痛；

2、川烏黃藥子大蒜汁（川烏30克， 黃藥子30克， 重樓30克， 延胡索、冰片分別揀雜， 再將前4味洗淨， 曬乾或烘乾， 切成片， 與冰片共研成極細末， 過100目篩， 收取過篩藥末， 瓶裝， 防潮， 備用。 將紫皮大蒜掰開， 除去外膜，

洗淨， 切碎， 剁成泥糊， 用潔淨多層紗布包裹壓榨取汁， 盛入杯中， 待用。 每日3次， 每次取過篩藥末3克， 以大蒜汁調和藥粉， 吞服。 本食療方中所取紫皮大蒜量為1日壓榨取汁量）， 功效為清熱解毒、抗癌止痛；

3、麝香止痛羹（麝香粉2克， 三七15克， 延胡索15克， 沒藥15克， 五靈脂15克， 白芷15克， 藕粉40克， 先將三七、延胡索、沒藥、五靈脂、白芷分別揀雜， 洗淨， 曬乾或烘乾， 共研為極細末， 過100目篩， 將所取過篩藥末與麝香粉末拌和均勻， 瓶裝， 防潮， 備用。 視需要每日2次， 每次取2克拌和麝香的過篩藥末， 以20克藕粉調和均勻， 用剛煮沸的開水沖調成羹， 吞服。 亦可先將藕粉沖調成羹， 再攪入2克拌和麝香的過篩藥末， 吞服。 ）功效為行氣活血、抗癌定痛；

4、丹參鵝血湯（丹參50克， 郁金30克，

鵝血塊300克， 鮮嫩豆腐150克。 先將丹參、郁金分別揀雜， 洗淨， 曬乾或烘乾， 切成片， 放入砂鍋， 加水適量， 濃煎30分鐘， 過濾取其濃煎汁， 備用。 將鵝血塊、鮮嫩豆腐分別放入沸水鍋中焯燙片刻， 撈出， 用冷水過涼， 切成1.5釐米見方的小塊， 待用。 燒鍋置火上， 加植物油燒至六成熱， 加蔥花、薑末煸炒熗鍋， 出香後即放入鵝血丁、豆腐丁輕輕翻炒， 加入鮮湯及清水用小火煨煮至沸， 調入丹參、郁金濃煎汁， 拌和後， 煨煮20分鐘， 加精鹽、味精、五香粉再煮至沸， 以濕澱粉勾薄芡即成。 佐餐當湯， 隨意服食。 飲湯汁， 嚼食鵝血塊、嫩豆腐）， 功效為活血行氣、抗癌止痛， 適用於食管癌胸痛名下、疼痛不安等症。