低筋麵粉250g、細砂糖30克、黃油30g、水60g、黃油50g
豆沙餡適量、1個蛋黃液、黑芝麻適量
菜譜做法：
1.水油皮的麵粉、糖和黃油搓成粗粉， 再加入水;
2.和成均勻的水油皮面團;
3.混合油酥皮的粉和油;
4.和成均勻的油酥皮面團;
5.兩個麵團蓋上保鮮膜， 鬆弛30分鐘;
6.30分鐘後， 將水油皮拍成大餅， 包上油酥皮;
7.捏緊收口;
8.擀成長方形大片;
9.折成三折;
10.再次擀成長方形大片;
11.沿長邊自上而下卷起來;
12.平均分成9份(隨意， 想做幾個分成幾份， 大小的問題而已);
13.將每一份的收口收到一起， 整成有光滑面的小圓球;
14.拍扁或用擀麵杖擀成中間略厚、邊緣略薄的圓餅;
15.包上適量餡料;
16.捏緊收口;
17.再次拍扁， 成中間略薄、邊緣略厚的圓餅;
18.以圓心為基準， 平均分成6份， 用刮刀輕輕壓出印痕;
19.沿印痕剪成六等份， 留出圓心;
20.每等份再剪出三個小口， 剪到看見餡料， 不要剪到底;
21.每份從邊緣捏在一起， 成六個花瓣;
22.全部做好後， 排進烤盤， 在圓心刷上蛋黃液， 再撒幾粒黑芝麻點綴;
23.送入預熱180度的烤箱;
24.烤15到20分鐘， 取出冷卻。
