導語：鵝蛋的營養價值。 鵝蛋呈橢圓形， 個頭很大， 味道有些油， 大概是雞蛋的四五倍大小。 雖然蛋白質含量低於雞蛋， 但是脂肪含量高於其他蛋類。 鵝蛋中還含有多種維生素和礦物質。 今天四季養生網小編向大家介紹， 鵝蛋的營養價值。
鵝蛋的營養價值：
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多， 這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋做法：
1、油煎荷包鵝蛋
材料：鵝蛋1粒， 醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中， 燒熱鑊， 放入半碗油， 略熱， 放入鵝蛋以中火煎， 依個別的喜好，
可以煎至半生熟， 或全熟， 或兩面金黃， 盛起隔油， 放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉， 細鹽。
2、臘腸煎鵝蛋
材料：臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，
做法：燒熱鑊， 下1/4碗油， 用中火下臘腸炒幾下， 再下鵝蛋煎， 煎至兩面金黃， 盛起去掉多餘的油， 灑些醬油就行了。
炒臘腸要小心別炒焦， 當炒臘腸時， 臘腸會釋放出油出來。
3、 江魚煎鵝蛋
材料：江魚仔100g， 鵝蛋2粒打散。
做法：江魚仔用水洗淨濾幹待用， 燒熱鑊， 下半碗油， 略熱下江魚仔炒， 炒至江魚仔帶黃， 下蛋煎， 煎至兩面金黃， 盛起去掉多餘的油就可以了。
