參杞鮑魚湯

制作主料：鮑6只

製作輔料：瘦肉500g 枸杞10g 花旗參15g

製作調料：老薑2片

參杞鮑魚湯的做法

1、將鮑魚宰殺乾淨， 清除內臟並將鮑魚殼洗刷乾淨。

2、瘦豬肉切塊， 用開水汆燙並洗乾淨。 花旗參、枸杞洗淨備用。

3、將1500ml 冷水放入瓦煲內煮沸， 然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。

4、大火燒開後， 改用小火煲2 小時， 加入枸杞後再煮10 分鐘。 上桌前根據口味調入鹽即可。

美食背後的故事

冬季宜進補， 此時選擇一些具有滋補作用的中藥材煲湯可以起到很好的強身健體的作用。 這道湯具有補肺、養顏、固體壯陽的作用， 非常適合冬季養生。

小貼士

· 使用蒸餾水煲湯， 維生素B1可免受損失， 從而保證足夠的維生素B1 以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝， 有保護神經系統的作用。 同時， 蒸餾水去除了氯氣、雜質和重金屬， 煲出來的湯味道更清甜美味。