導語:茄子的營養價值。 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一, 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。 茄子皮同樣富含多種維生素, 能夠保護血管, 常食茄子, 可使血液中的膽固醇含量不致增高, 因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。 今天四季養生網小編和大家一起研究, 茄子的營養價值。
茄子的營養價值:
1、具有清熱止血, 消腫止痛的功效
2、用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為, 茄子屬於寒涼性質的食物。 所以夏天食用, 有助於清熱解暑, 對於容易長痱子、生瘡癤的人,
3、治療凍瘡
取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎, 水開之後再煮20分鐘, 用此水泡洗凍瘡患處, 同時用茄子秧擦洗患處, 二至三次可治癒。
4、茄子有良好降低高血脂, 高血壓功效, 具體方法如下:
選用深色長條型,
5、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P, 這種物質能增強人體細胞間的粘著力, 增強毛細血管的彈性, 減低毛細血管的脆性及滲透性, 防止微血管破裂出血, 使心血管保持正常的功能。 此外, 茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
6、防治胃癌:茄子含有龍葵堿, 能抑制消化系統腫瘤的增殖, 對於防治胃癌有一定效果。 此外, 茄子還有清退癌熱的作用。
7、抗衰老:茄子含有維生素E, 有防止出血和抗衰老功能, 常吃茄子, 可使血液中膽固醇水準不致增高, 對延緩人體衰老具有積極的意義。
8、茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,
9、茄子含有皂草甙, 可促進蛋白質、脂質、核算的合成, 提高供氧能力, 改善血液流動, 防止血栓, 提高免疫力。 特然對男性還有提高性能力之效。 此外, 醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
茄子的吃法葷素皆宜。 既可炒、燒、蒸、煮, 也可油炸、涼拌、做湯, 都能烹調出美味可口的菜肴。 吃茄子建議不要去皮, 它的價值就在皮裡面, 茄子皮裡面含有維生素B, 維生素B和維生素C是一對很好的搭檔, 我們攝入了充足的維C, 這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。 果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。 吃茄子建議不要去皮。 茄子切忌生吃, 以免中毒。
茄子的吃法很多, 但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,