脂肪應占飲食總量的15%, 其中包括飽和脂肪酸0~10%, 不飽和脂肪酸3%~7%。 代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。 脂肪攝入量不宜過多, 否則對健康不利。
蛋白質應占飲食總熱量的10%~15%。 其餘85%~90%的熱量由脂肪、碳水化合物提供, 其中複合碳水化合物應占50%~70%, 它們主要存在於小米、玉米、綠豆等食物中。
微量元素鋅也不可缺少。 老年人應當適量多吃一些含鋅的食物, 這些食物為沙丁魚、胡蘿蔔、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。
游離糖主要指從甜菜、甘蔗中提純的游離糖。 水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在內。
食用纖維每日應攝食16~24克。 芝麻、香椿、豆類、竹筍、蘿蔔、海藻等食物中的食用纖維含量豐富, 可以適當多吃。
食鹽每日攝入的上限為6克, 無下限量。
食物膽固醇每日攝入的上限為300毫克, 無下限量。