蟲草花呈美麗的金黃色， 蟲草花有蟲草的藥效， 卻不像蟲草貴， 口感還不錯， 其性質平和， 不寒不燥， 具有補肺、補腎和護肝養肝的功效， 主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。 現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用， 補益效用相當多， 最適合肝腎陰虛人士食用。
蟲草花的最佳功效煮法極為講究， 煲湯燉品均可， 但是煮的方法不對的話， 就事倍功半了。 有人以為蟲草花煲湯燉湯， 時間越長越老火越好蟲草花， 其實這是一種誤解， 因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高， 會加速其有效成分的分解和揮發，
草花的功效與作用：
1、蟲草花可以平喘止咳， 對於秋季容易乾咳的人們， 可以用蟲草花來熬湯， 可以滋潤喉嚨， 利於肺氣腫和氣管炎。
2、蟲草花具有壯陽補腎、增強體力和精力， 對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。
3、改善心腦血管疾病的“良藥”， 因為蟲草花可以降血壓、降顱壓， 同時對於腦血栓、冠心病、手足麻木等症狀都有緩解的作用。
4、此外， 蟲草花具有消炎殺菌的作用。 對於抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。
蟲草花核桃瘦肉湯
材料：蟲草花50克、核桃80克、豬瘦肉300克、豬脊骨300克、生薑3片。
烹製：各材料分別洗淨， 稍浸泡;用刀背敲裂豬脊骨。 然後一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(10碗量)， 武火煲沸後， 改為文火煲2小時， 調入適量食鹽便可。
蟲草花百合煲鷓鴣
在乾燥的冬日， 既要注重溫補又要潤肺氣， 蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。
材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生薑3片。
烹製：蟲草花不需漂洗， 百合洗淨;鷓鴣宰洗淨， 置沸水中稍滾片刻再洗淨(即“飛水”);豬瘦肉洗淨後一起與生薑放進瓦煲內， 加清水2500毫升， 武火煲沸後， 改文火煲約兩小時便可。
蟲草花乳鴿湯
材料：蟲草花10克， 乳鴿1只， 花膠30克， 生薑1片。
製作：乳鴿去毛， 洗淨， 冬蟲夏草， 生薑洗淨， 花膠浸發， 切絲洗淨， 全部用料放燉入容器， 加適量開水， 少許酒， 加蓋， 隔水燉3小時， 調味供用。
蟲草花水鴨湯
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生薑3片。
烹製：蟲草花不需漂洗;水鴨宰洗淨， 去髒雜、尾部(或請售者處理好)， 切塊狀， 置沸水中稍滾片刻， 再洗淨(即“飛水”)。 一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗水量)， 武火煲沸後， 改為文火煲2小時， 調入適量食鹽便可。 此量可供3~4人用， 水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
蟲草花淮杞燉水魚
蟲草花的性質平和， 不寒不燥， 水魚滋陰， 涼血益氣， 淮山則有健脾補腎之功效， 對多數人來說， 都可以放心食用， 尤其是肝腎陰虛的人更加適合。
原 料：水魚1只(約重500克)， 蟲草花20克，
做 法：將水魚剖腹去頭及內臟， 切塊， 與冬蟲夏草、鮮藕節一起放入砂鍋內， 加水適量， 用文火燉1小時， 加入調料即可飲湯食肉。
功 效：滋陰清熱， 固沖止血。 方中水魚、冬蟲夏草滋補肝腎， 養陰清熱。
蟲草花煲雞湯
材料： 蟲草花20克， 雞300克， 黨參20克， 枸杞20克， 薑、鹽各適量。
做 法：雞洗乾淨， 用少許鹽搓洗一下雞皮， 腳， 洗乾淨， 斬大件， 飛水， 再洗乾淨待用。 黨參洗淨切成一條切成兩段， 杞子， 蟲草花洗乾淨， 姜切成片。 沙鍋裡放適量的清水， 把雞， 其他用料全部放入鍋中， 大火燒開水， 中火煲十分鐘， 再轉小火煲二小時用鹽調味即可。
蟲草花玉米豬骨湯
用豬脊骨來煲湯， 以增湯水之清甜， 且有滋補腎陰，
材料：幹蟲草花10克、玉米2根、豬脊骨400克、薑片3塊、枸杞1把、鹽適量、水適量。
做法：
1、蟲草花洗淨， 用涼水浸泡10分;
2、玉米洗淨切成小段;
3、豬脊骨洗淨， 斬塊， 汆水撈起;
4、煮沸瓦煲裡的清水， 放入全部材料， 武火煮沸， 轉中小火煲一個半小時， 下鹽調味即可食用。
