教你幾招蒸糯米飯的做法 在家輕鬆享受美味糯米飯

蒸糯米飯的做法糯米的健康功效：補中益氣、健脾止瀉、解毒。 教你各種糯米飯的做法， 手把手教你糯米飯如何做才美味,並詳細說明糯米飯烹製所用佐料、掌握的時間和竅門等。

各種糯米飯的製作方法 ：

健康功效：糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒

食材用料：

糯米1kg 幹冬菇10朵 眉豆100g?m 雞胸肉1大片小蔥頭(剁茸)5粒 大蔥頭(剁茸)2粒 蒜米(剁茸)10瓣 五香粉2大匙 蠔油10大匙 糖適量 生抽適 胡椒粉適量 水適量 黑醬油/老抽適量 油適量 太白粉/玉米粉1大匙 鹽適量

1.準備材料。 糯米洗淨， 用清水浸泡3至4個小時後再濾幹。 眉豆洗淨用清水浸泡至軟。

幹冬菇洗淨， 換3次清水泡軟了再切小丁。 大小蔥頭， 和蒜米剁茸。 雞胸肉切小丁， 加入少許的糖， 生抽， 胡椒粉和太白粉或玉米粉醃制。

2.把泡了的眉豆加水用小火慢煮至熟和帶軟。 另外把大小蔥茸和蒜茸用少許油炒香(軟和帶點微黃)， 盛起3/4的份量備用。

3.其餘1/4份的炒香的蔥蒜茸裡加入醃制了的雞胸肉略炒然後再加入冬菇丁炒香。 最後混入適量的蠔油和生抽， 起鍋備用。

4.熱鍋加少許的油， 倒入之前盛起的2/4份炒香蔥蒜茸。 把瀝幹的糯米加入拌炒， 加入6大匙的蠔油、五香粉、胡椒粉、糖、鹽、生抽和黑醬油拌均再炒香。

5.煮熟的眉豆加入1/4份炒香的蔥蒜茸和2大匙的蠔油混好備用。

6.準備一個大蒸盤， 抹少許的油(以防粘鍋)。

把一半份量的炒糯米、冬菇雞丁和眉豆混合好倒入大蒸盤內。

7.把其餘的糯米、冬菇雞丁和眉豆重複之前的步驟再鋪好在蒸盤裡。

8.在盛滿糯米的大蒸盤上撒上少許水， 放入預熱的蒸籠裡大火蒸個1小時。 間中用大勺拌均糯米後再蒸。 如糯米還是幹硬的話， 再加少許的水然後拌均繼續蒸至熟。

9.終於可以享用這香噴噴的蒸糯米飯。

蒸糯米飯的做法

排骨糯米飯原料：糯米飯 排骨、香菇、藕、糯米製作：1、糯米蒸熟， 備用。 香菇泡好， 備用。 藕洗淨。 2、泡好的香菇切片。 3、排骨紅燒(紅燒過程略)， 注意不用收汁， 火候可以嫩點。 4、把排骨撈出， 備用。 5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒， 讓香菇吃足汁。 不用把汁收完。 6、藕切碎丁， 和蒸好的糯米飯拌到一起。

如果鍋裡還有紅燒剩的汁， 倒在一起拌勻。 7、裝盤， 上鍋蒸。 聞到香味後， 5分鐘關火出鍋。

番茄糯米飯製作過程：將糯米泡好， 將泡好的糯米控幹水分糯米飯：放在蒸籠裡蒸40分鐘在這個時間裡， 準備小番茄， 大約在1/4處用刀切開， 然後挖乾淨內芯將蒸好的米取出， 拌入白糖， 再倒入橄欖油攪拌均勻將拌好的米灌入剛才的小番茄盅內鍋中放水， 然後加糖燒開小火熬成玻璃欠澆在小番茄上即可開吃蒸糯米飯的做法

鳳梨糯米飯既是主食， 又是菜肴， 以新鮮鳳梨和糯米為原料製作。 製作鳳梨糯米飯， 取鮮鳳梨一個， 糯米適量。 鳳梨去掉柄和過長的尖葉， 再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子， 鳳梨肉質劑出剁細。 糯米經泡水、淘洗後蒸熟。

取一團糯米飯與剁細的鳳梨拌勻， 填入挖空的鳳梨內， 加上預先切下的蓋子， 重新故入木甑內蒸至鳳梨熟透即可。 鳳梨飯， 外型是一隻完整的鳳梨， 形狀美觀大方。 鳳梨殼內是鳳梨肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團， 米飯帶有明顯的鳳梨味， 是一種風味獨特的食品。