漢堡包做法
原料：
高筋麵粉---160克
低筋麵粉---40克
酵母粉---2克
細砂糖---20克
鹽---1/2小勺
奶粉---8克
蛋---16克
水---110克
黃油---16克
餡料：
生菜、漢堡肉餅、切達芝士片、番茄片適量
表面裝飾：
全蛋液、白芝麻適量
做法：
1.將除黃油以外的原料混合揉至表面光滑， 再加黃油揉至面皮至擴展階段(拉開面皮呈薄膜不破裂狀)。
2.基礎發酵後將麵團排氣分割50克每個， 滾圓。
3.麵團表面刷全蛋液， 沾白芝麻， 入烤盤， 發酵。
4.發酵好後， 180度， 中層， 上下火15分鐘。
5.將麵包橫切開， 依次加入生菜、漢堡肉餅、切達芝士片、番茄片、即可。
Tips：
1.麵包烤好後， 放至常溫後再加內陷。
2.漢堡的內容可依自己情況調整，
漢堡肉餅的做法
原料：
A.豬絞肉---250克
洋蔥末---30克
胡蘿蔔粒---15克
胡椒粉---1/4小匙
鹽---1/2小匙
糖---1/2小匙
全蛋液---1大匙
B.油、紅酒適量
做法：
1.將A料放一起拌均。
2.放入漢堡機壓制， 成形拿出。
3.不沾平底鍋放少許油， 中火煎熟。
4.出鍋前加少許紅酒增色增香。
