導讀:烏雞的營養價值, 烏雞的功效與作用。 烏雞又稱烏骨雞, 它們不僅喙、眼、腳是烏黑的, 而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。 從營養價值上看, 烏雞的營養遠遠高於普通雞, 吃起來的口感也非常細嫩。 下面四季養生網小編具體說說, 烏雞的營養價值, 烏雞的功效與作用。
烏雞的功效與作用
烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞, 可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
1、烏骨雞用於食療, 多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開, 文火慢燉, 可治神經衰弱症。
3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱;
4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
烏雞的營養價值
滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究, 烏雞內含豐富的黑色素, 蛋白質, B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素, 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉, 膽固醇和脂肪含量卻很低, 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞, 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞, 而且含鐵元素也比普通雞高很多, 是營養價值極高的滋補品。
如何挑選烏雞
新鮮的烏雞雞嘴乾燥, 富有光澤,