酒精肝早期一般無特異性症狀和體征， 只有隨著病情的繼續發展， 繼而會出現酒精性肝炎、肝纖維化、以及肝硬化。 老百姓有個說法“喝酒臉紅的人不傷肝， 喝酒臉白的人才傷肝”， 這是個很大的認識誤區。
從臉色看喝完酒傷肝程度
1、酒後臉紅者肝損傷嚴重
喝酒臉紅， 醫學上稱為潮紅， 代表身體中的乙醇脫氫酶多， 乙醛脫氫酶少， 使得酒精的主要成分乙醇轉化為乙醛的速度非常快， 同時需要肝臟提供大量的P450酶把它們轉化為乙酸。 飲酒過量， 消耗肝臟P450酶多， 對身體的損害極大， 特別是本身患有肝臟疾病的人，
2、酒後臉白者切忌過量飲酒
酒後臉白者， 體內高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶少， 主要靠肝臟裡的P450酶慢慢氧化， 靠體液來稀釋酒精。 一次大量飲酒易引起昏迷， 同時發生急性酒精中毒。
3、酒後臉青者應滴酒不沾
少數飲酒後面色發青的人在乙醇吸收5～10分鐘內， 面部感到灼熱， 同時面部或全身皮膚出現潮紅、搏動性頭痛、呼吸困難、噁心、嘔吐、出汗、口渴、胸痛、低血壓、暈厥、視力模糊和神志紊亂等症狀， 醫學上叫做“乙醛綜合征”， 這是乙醇氧化代謝引起顯著的血乙醛水準升高之故。 酒後面色青者應注意保肝肝臟， 遠離酒精。
怎麼喝酒最不傷肝
1、選擇低度酒
通常， 在同等量下， 高度酒對肝臟等器官的損傷要大於低度酒，
2、白酒和黃酒溫著喝傷害更小
在燙熱過程中， 甲醇、醛、醚類等有機化合物， 會隨著溫度升高而揮發掉， 同時乙醇也會揮發一些， 使酒的濃度稍有降低， 從而減輕對肝臟的傷害。
3、飲用過程中多喝水
在喝酒前， 很多人會吃解酒藥， 對此， 賈繼東說， 解酒藥只能緩解酒後不適， 並不能減少對肝臟的損傷。 而靠飲食， 則能降低損傷。 首先， 喝酒前要吃富含澱粉和高蛋白的食物墊墊底， 但千萬不要吃臘肉、鹹魚等， 它會與酒精發生反應， 更傷肝臟。 其次， 在喝酒時， 要注意多喝白開水， 只要有不喝酒的間隙， 就最好喝水。 或點杯西瓜汁， 可以加速酒精從尿液中排出，
