燴飯， 這種飯歷史悠久， 據傳最早起源於漢代， 其創制發明者為樓護。 燴飯的容量較大， 比起任何一種單獨的飯菜， 味道豐富得多， 屬集眾味於一鍋的佳餚美味最重要的是， 養分充足， 適合學齡前兒童食用。 下面介紹一款香菇蝦仁滑蛋燴飯， 不僅營養均衡而且顏色繽紛提高孩子的飲食樂趣。
用料
米飯（200g）、香菇（50g）、雞蛋（1個）、蝦仁（100g）、番茄（1個）、青蒜（40g）；
鹽、料酒、澱粉、蒜、香油、白糖等。
做法步驟
1、蝦仁加料酒、1克鹽， 醃10分鐘
2、香菇洗淨、切丁， 番茄洗淨、切丁， 青蒜洗淨、切末；
3、蛋打散成蛋液備用；
4、鍋中入少許油， 下入蝦仁略炒， 發白定型後盛出備用；
5、鍋中入少許底油， 下蒜末爆香， 放入香菇丁略炒；
6、下入番茄丁， 翻炒至番茄軟爛；
7、放入炒好的蝦仁， 加入少許清水， 煮滾後調入鹽、糖， 煮1分鐘；
8、下入番茄丁， 翻炒至番茄軟爛將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡， 再將蛋汁順時針方向淋入鍋中， 蛋煮熟後， 關火， 出鍋時， 淋香油， 撒青蒜末， 即可澆在米飯上食用。
