牙齒主要由礦物質組成。 如果食物中缺少鈣、鎂、氟， 牙齒就會大小不整齊， 還會發黃、發黑， 齲齒脫落， 牙縫增大， 牙齒稀疏。 牙齒缺氟易造成齲齒。
牙齒是人體消化系統的第一道關口， 有好的牙齒才有好的身體。 青少年時期， 正是需要對牙齒加強保護的時期。 因此要格外重視牙齒保護， 多吃些有利牙齒健康的食物。
因此， 在飲食中要多選擇含鈣、磷、鐵豐富的食物。 含鈣豐富的食物有乳類及其製品、骨頭湯、魚類、蛤蜊、牡蠣、海蜇、豆類及其製品、硬果類、芝麻、黑木耳、薺菜、油菜、芹菜等， 還有黃豆、綠豆、毛豆、黑豆、蠶豆、花生、核桃、慈姑、海帶、松子等。
適當的氟可以預防齲齒。 氟主要在水中。 不同地區水中氟含量不同， 如果居住在水中含氟量不足地區， 就要選擇含氟量高的食物吃， 如茶葉、豬肉皮、豬爪、雞爪、鴨爪、石蛙、甲魚、黃豆、帶魚、青魚、海蝦、海蜇、海帶、紫菜、海參、髮菜等。 但是食氟過量也會引起斑牙症， 牙齒表而失去光澤。 如果居住在水中含氟量高的地區， 應少食或不食含氟高的食物。
