小兒飲食宜忌

《幼科發揮》說：“人以脾胃為本， 所當調理。 小兒脾常不足,尤不可不調理也。 調理之法， 不專在醫， 唯調乳母， 節飲食， 慎醫藥， 度脾胃無傷， 則根本常固也”。 由於小兒臟腑嬌嫩， 脾常不足， 以及飲食不知自節,在飲食養生上,除補益養生外， 還應注重小兒飲食宜忌。

一、注重合理烹飪

由於小兒在生理上存在著脾常不足的特點， 咀嚼和運化功能均未成熟。 因此,在烹枉加工上應重視合理烹飪,以適應小兒脾胃運化功能為原則。 小兒烹飪,在原料選擇上,宜細不宜耝,應選用易於消化的食物,不宜質硬、粗糙、過於油膩及刺激性食物，

如螃蟹、辣椒以及芥菜、金針菜、甘藍菜等含粗纖維多的食物。 在原料加工上,宜碎不宜大,應以泥、碎為原則， 對於帶有骨刺的動物性原料和帶核的植物性原料， 應盡可能剔除， 以免損傷小幾的消化器官。 在烹飪方法上， 宜多水少油， 選用煮、蒸、煨、燉等以水為傳熱介質的烹飪方法， 各種原料應加熱至熟透,以利小兒脾胃的運化吸收。 少用或不同炸、煎等以油為傳熱介質的烹飪方法， 以免加重或損傷脾胃功能。 在調味上,宜於五味調和,不宜過甜、過鹹、過酸及過辣。 在食品種類上,宜多樣不宜單調,突出食品的色、香、味、形， 以促進小兒食欲， 增強脾胃運化功能。

二、宜用血肉有情之品

小兒時期， 由於生長發育迅速， 對食物旗量的要求較高故應選用血肉有情之品，

以提髙補益養生的作用。

三、宜少食多餐

小兒時期,在生理上既存在著脾常不足的特點， 同時又生長發育迅速， 需要更多的飲食精微物質。 因此在飲食上宜少食多餐,每日進餐次數可增至5?6次。 這樣， 既照顧到小兒脾常不足的特點， 又盡可能地滿足機體生長發育的需要。 此外， 由於小兒饑飽不能自主， 寒熱不知自調， 脾胃常易為飲食所傷， 出現積滯、厭食等病證,故少食以控制每餐食量,對於小兒十分重要。 前人謂之“食貴有節”。

四、不宜生冷寒涼

小兒脾常不足， 進食生冷或寒涼類食妨， 極易克伐脾氣,損傷脾陽， 出現腹痛、腹瀉、痢疾等脾胃病證， 特別是夏秋季節,腸胃疾病易於流行,更應避免進食生冷或寒涼食物。

五、不宜辛熱苦伐

小兒臟腑嬌嫩， 形氣未充， 不耐飲食過偏。 若進食大辛、大熱或苦味食物,極易克伐小兒生髮之氣,耗損小兒氣血， 故飲食不宜辛熱苦伐。