配方：淨青魚肉250克， 雞蛋4個， 紫菜4張。
制法：將青魚肉捶成泥， 加紹酒、薑汁、胡椒粉、味精各1克， 蛋清1個， 精鹽2克， 水澱粉25克， 攪打成魚茸。 雞蛋打碎， 加精鹽、水澱粉， 用平底鍋攤成4張蛋皮。 蛋皮鋪於案板上， 再鋪上魚茸， 再蓋上紫菜1張， 又鋪1層魚茸， 向前卷成圓筒形， 兩頭粘上水澱粉， 照樣做完後， 置於蒸籠內， 用沸水旺火蒸熟即成。
功效：養肝明目， 益氣化痰。
用法：佐餐食用。
配方：淨青魚肉250克， 雞蛋4個， 紫菜4張。
制法：將青魚肉捶成泥， 加紹酒、薑汁、胡椒粉、味精各1克， 蛋清1個， 精鹽2克， 水澱粉25克， 攪打成魚茸。 雞蛋打碎， 加精鹽、水澱粉， 用平底鍋攤成4張蛋皮。 蛋皮鋪於案板上， 再鋪上魚茸， 再蓋上紫菜1張， 又鋪1層魚茸， 向前卷成圓筒形， 兩頭粘上水澱粉， 照樣做完後， 置於蒸籠內， 用沸水旺火蒸熟即成。
功效：養肝明目， 益氣化痰。
用法：佐餐食用。
