紅米， 又名紅糯米。 味甘， 性溫。 米色粉紅， 糯性， 米粒特長， 有香氣， 含有不同的微量元素。 常吃有補血養顏之功效， 提高機體抗氧化能力。
紅米是稻米系列巾的佼佼者， 維生素、礦特質含量高， 其纖維以非水溶性為主， 營養豐富。 紅米含有蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅、維生素A、維生素B、維生素C、等。 為體虛滋補之極品。
紅米含有中富的澱粉與植物蛋白質， 可補充消耗的體力及維持身體止常體溫。 富含眾多的營養素， 其中以鐵質最為豐富， 故有補血及預防貧血的功效。 又含豐富的磷、維牛素A、B旅維生素， 能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病；也能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
紅米營養豐富。 含有蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅、維生素A、維生素B、維生素C等。 為體虛滋補之極品。
養生食譜
紅米可做飯粥， 可做湯羹， 還可加工成風味小吃。 煮飯清香撲鼻。
1、紅米燉排骨
原料：排骨600克， 紅米1杯， 蔥2支， 薑3片， 醬油1/2杯， 酒5大匙， 冰糖， 油各1大匙， 八角1顆， 熱水2杯， 紗布1個。
用法：紅米洗淨後用紗布包緊。 排骨燙後備用。 鍋中用1大匙油爆香蔥， 薑， 再放入冰糖及醬油， 再將排骨入鍋略炒下後， 即下酒， 八角及熱水2杯， 再將紅米放人， 以武火煮滾後改文火燜爛，
功效：該萊鐵質豐富， 能幫血虛的人補充元氣。 能有效舒緩疲勞、精神不振、失眠等症狀。
2、紅米蒸雞
原料：土雞半隻， 紅米1杯， 老薑l小塊。 鹽l小匙， 酒半杯。 洗淨， 切小塊， 紅米洗淨用水泡2小時備用。
用法：熱兩大匙油， 先爆香薑片， 再放下雞塊， 炒至雞肉緊縮時將泡好的紅米及調味料放八， 並加水少許拌炒後， 盛人大碗中， 移入電鍋蒸30分鐘即可食用。
功效：具有消食活血、強健脾胃之功效， 適合病後滋養身體之食用。
3、紅顏三味
原料：紅米100克， 紅豆50克， 紅棗10枚。
用法：先將紅米、紅豆、紅棗洗淨， 用清水發泡至軟備用。 將紅米、紅豆入鍋中加水適量煮粥， 紅棗去核， 于粥沸時加入， 文火再煮半小時即可。
功效：具有補血益氣的作用，
4、雙糯血烏雞
原料：烏骨雞1只， 紅米、長糯米各75克， 老薑4片， 鹽、料酒適量。
用法：紅米、長糯米洗淨， 清水發泡2小時， 瀝幹裝碗備用；烏雞宰後去毛瀝淨， 取半隻備用。 宰雞時雞血滴人裝有紅米、長糯米的碗中， 拌勻後備用；油鍋上火， 先爆香薑片， 再放入雞塊， 炒至雞肉變色將熟， 將拌好的紅米、長糯米倒人， 加鹽、料酒， 翻炒均勻後， 大碗盛出， 移蒸鍋內蒸30分鐘即可。
功效：紅米有強脾健胃、消食活血之功效， 與烏雞、烏雞血同煮， 滋補作用更為明顯， 病後滋補尤為合適。
