好吃不貴的清蒸桂魚，做法原來是這樣的！快學起來！

一盤普普通通的家常清蒸桂魚， 到了飯店動輒要價168或198元甚至更高， 週末在家自己動手做， 不但衛生、安全、味道好， 還很便宜， 一斤七八兩的魚， 只要68元就可以加工好。 每到週末俺常做這道菜， 做法不一定規範， 願與您分享。 如圖：清蒸桂魚

步驟大致如下：

買回活桂魚， 此季足秤的每斤賣33元， 1.8斤約59元;殺好洗淨用料酒薑片胡椒粉生抽精鹽醃制半小時;

切好一寸長的薑絲、香蔥段、香菜葉備用， 約3元錢;

待水燒開後， 將醃制過的魚置入鍋內， 大火兒蒸17分鐘， 隨魚的大小蒸魚時間略加或減;

備好蒸魚豉油， 約2元錢;

準備適量的沙拉油(約20g)備用，

蒸魚時間足17分鐘後， 關掉火兒， 打開蒸鍋蓋子;

將蒸魚過程中溢出來的水汁傾斜倒出;

將薑絲、香蔥、香菜放到蒸好的魚身上， 將沙拉油用火燒至冒煙後再均勻撒到魚身上;

根據口味輕重， 適量加入蒸魚豉油， 傾倒時注意各處的量要均勻;

換個餐盤兒端上餐桌即可食用了。