白灼桂魚的做法：桂花魚殺好， 取魚肉切片秘制醃制!上好黑木耳燙熟放入盤裡， 魚骨放入燙熟擺好， 西蘭花燙熟圍邊!魚肉跟百合一起燙熟擺黑木耳上面， 淋蒸魚醬油然後淋熱油即可，
介紹：桂魚是世界上一種名貴淡水魚類。 (桂魚又名鱖魚)身長扁圓， 尖頭， 大嘴， 大眼， 體青果綠色帶金屬光澤， 體側有不規則的花黑斑點， 小細鱗， 尾鰭截形， 背鰭前半部為硬棘且有毒素， 後半部為軟條。 桂魚肉質細嫩豐滿， 肥厚鮮美， 內部無膽， 少刺而著稱， 故為魚種之上品。 明代醫學家李時珍將桂魚譽為“水豚”， 意指其味鮮美如河豚。
功效：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩， 極易消化， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說， 吃鱖魚既能補虛， 又不必擔心消化困難;吃鱖魚有“癆蟲”的作用， 也就是說有利於肺結核病人的康復;鱖魚肉的熱量不高， 而且富含抗氧化成分， 對於貪戀、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
