原料：涼油條兩根、西葫蘆一個、幹紅辣椒4個。
剩油條的華麗變身：
1、油條切薄片， 入鍋用小火慢烘至酥脆， 取出備用;
2、西葫蘆切塊， 紅椒切段， 切薑;
3、起油鍋， 油溫熱時， 下入薑片和紅椒炒香;
4、下入西葫蘆大火翻炒1分鐘;
5、烹入、生抽、鹽、蘑菇精糖調味;
6、炒至西葫蘆表面發軟， 鍋內出水， 添加味精調味;
7、添加烘好的油條， 關火， 翻炒一下出鍋。
小貼士：
西葫蘆不要切得太薄， 那樣炒的時候會大量出水， 最後會把酥脆的油條全部塌濕， 就失去了此菜的風味。 菜湯要有一點， 但不要過多。 讓菜的熱度和濕度把油條剛剛浸潤才正好。
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