秦鎮大米麵皮----這幾天朋友圈裡好多曬涼皮的， 看的我心動了!心動立即行動， 晚上做上蛋糕卷抽空就做了這涼皮， 大米麵的筋道更好吃一些
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料大米粉120g玉米澱粉40g水320g黃瓜半根胡蘿蔔半根綠豆芽適量花生碎適量辣椒油適量醋適量鹽適量蒜泥適量生抽適量玉米油適量
自製大米麵涼皮的做法步驟
1. 我用的這種大米粉
2. 水和玉米澱粉、大米粉調勻， 靜置半小時
3. 披薩盤刷層油， 用湯勺舀一勺半面漿倒披薩盤裡， 放燒開的蒸鍋上
4. 蒸3-5分鐘鼓起大泡泡後， 連同披薩盤在涼水裡過一下，
5. 擦乾披薩盤重複步驟3、4製作涼皮， 這個量製作大約6張涼皮， 厚薄根據自己喜好調整， 大湯勺就是飯店裡盛湯的那種， 一勺做出來很薄， 黃瓜切絲、綠豆芽焯水、胡蘿蔔切絲， 花生碎用油炒一下， 麻汁用溫水調開， 放鹽、生抽、醋調勻， 澆在涼皮上拌勻裝盤即可小貼士
如果喜歡吃麵筋可以做塊麵筋拌在涼皮裡， 沒有披薩盤可以買個涼皮鑼鑼超市有賣或用淺不銹鋼盤子
