火鍋是一款人人都無法拒絕的美食。 網路上對於火鍋湯到底能不能喝爭論已久。 火鍋湯底到底能不能喝成了很多人心底的一個疑惑。 那麼火鍋湯底能不能喝呢?
要領1：堅決放棄持久戰
夏季吃火鍋的時間一般比較短。 可一到冬天吃火鍋便猶如一場“持久戰”， 吃上兩三個小時也很很常見。 如此長時間“作戰”， 對胃腸道的耐力是個極大的考驗。 它容易使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉， 嚴重的甚至會導致慢性胰腺炎等疾病。
要領2：冰凍飲料碰不得
吃火鍋配冰啤是不少人的最愛， 但一口麻辣燙一口冰凍飲料， 忽冷忽熱， 對胃黏膜極為不利， 極易造成胃腸疾病。 另外， 碳酸飲料屬於酸性飲料， 還可能破壞胃腸中酸或鹼性的濃度， 影響消化酶的分泌， 造成消化系統的疾病。
吃火鍋5忌
1、已停用火鍋拿來立即使用。 因為銅火鍋停用一段時間後， 鍋內表面會與水和氧發生化學反應， 生成一層綠色的銅銹， 這就是堿式醋酸銅或硫酸銅， 這兩種化學物質都有毒性。 因此， 在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋， 再加點鹽擦拭， 把銅銹徹底刷洗乾淨再用。
2、吃的時間太長。 有的人一吃就是數小時之久， 甚至通宵達旦， 這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 腺體得不到正常的休息，
3、火候掌握不好。 肉片或海產品如果涮的時間過長， 其營養成分就會大量損失。 肉類、貝類若未煮熟食用， 很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。
4、圖吃燙食。 因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃， 取出即吃的話， 很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 一些本來就有復發性口瘡的人， 吃了火鍋後其口瘡發生幾率又多出好幾倍， 最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人， 火鍋的高溫和調料的刺激， 都會使這些病情加重。
5、吃得太麻、太辣。 太麻、太辣的食物， 不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，
