生活中， 我們總會談癌色變， 的確癌症是一種很恐怖的疾病， 因此我們有必要瞭解癌症的誘因， 以便及時防治。 下面小編告訴你三大致癌物質和癌症病人吃什麼好。
三大致癌物質盤點
1、油炸食品：讓人生病頭腦不靈光
用於油炸食品的油使用次數多了， 會成為我們俗稱的“千滾油”。 千滾油中包含大量的反式脂肪酸， 會對人體造成很大危害。 如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖， 甚至可能增加患心腦血管病和多種癌症的危險。 比如， 我們日常吃的油條就含有這些有害成分， 應該少吃。
2、膨化食品：多吃易致重金屬超標
這類食品致癌是因為其含有重金屬， 一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑， 二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的， 金屬管道裡通常會有鉛、錫合金， 在高溫下， 這些鉛容易汽化， 汽化後的鉛就會污染膨化的食品。
經常吃膨化食品， 有害重金屬就會累積到一定量的時候， 就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害， 尤其會導致認知障礙或思維能力下降。 另外， 有些膨化食品會在表面加上氫化油脂， 產生的反式脂肪酸對人體產生危害， 最終可導致肥胖症、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆症等的發生率增高。
3、燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物
為什麼燒烤的食品會致癌呢？因為明火燒烤時， 烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴， 包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。 這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道， 有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道， 這些致癌物質在體內蓄積後， 能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。 有相關資料表明， 常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
那麼， 癌症病人吃什麼好？
1、葡萄：
葡萄中含有的白藜蘆醇可防止正常細胞癌變， 並能抑制已惡變細胞的擴散。 中醫認為葡萄有益氣補血、除煩解渴、健胃利尿之功能， 酸甜的葡萄對接受放療及手術後的癌症患者較為適宜，
2、草莓：
草莓中含有鞣花酸， 能保護機體免受致癌物的傷害， 尚有一定抗癌作用。 草莓有生津止渴、利咽潤肺之功用， 對緩解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放療反應、減輕症狀有益。
3、香蕉：
據研究發現香蕉提取物對黃麴黴素B1等三種致癌物有明顯抑制其致作用。 動物實驗發現如果缺鎂， 機體清除癌細胞能力大大消弱。 而香蕉含鎂、鉀元素， 有一定防癌抗癌作用。 大腸癌患者放療後津傷血熱、口乾咽燥、大便幹結帶血者食之有益。
4、無花果：
無花果肉中含抗瘤成份， 能抑制癌細胞蛋白的合成。 據6家腫瘤醫院通過對1300多例患者觀察， 發現無花果對腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率， 可作為癌症患者的食療佳果。
5、獼猴桃：
每百克果實含維生素C150毫克、其維C含量居水果之冠。 獼猴桃能通過保護細胞間質屏障， 消除食進的致癌物質， 對延長癌症患者生存期起一定作用。 咪酸甘、性寒的獼猴桃有清熱生津、活血行水之功， 尤適於乳癌、肺癌、宮頸癌、膀胱癌等患者放療後食用。
