毛豆作為一種豆類， 很受人們的歡迎， 不僅僅是因為毛豆的營養價值很高， 夏天多吃它還可以清熱解毒。 那麼你知道哪些毛豆的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下毛豆怎麼做好吃， 大家一起來看看吧。
毛豆的做法說起來也很多， 炒毛豆， 煮毛豆， 毛豆湯， 但是除了這些以外， 還有一些毛豆的做法很有營養， 我們來瞭解一下吧。
毛豆的做法
雞肉蘑菇毛豆湯
材料
雞腿150克， 香菇80克， 毛豆粒80克， 番茄1個， 鮮海帶50克。 調料精鹽適量， 碎洋蔥粒1大匙， 蠔油1/2大匙， 味精1/2大匙， 料酒1大匙。
做法
1、雞腿洗淨斬塊， 用開水焯一下，
2、接著將洗淨的海帶表面黏附的雜質先切塊， 香菇去蒂洗淨切塊。
3、番茄洗淨切半， 備用。
4、鍋中加2大匙沙拉油燒熱， 下入洋蔥、番茄炒軟， 倒入適量清水加雞腿煮30分鐘， 下入其他原料調料煮至入味離火即可。
材料替換
毛豆用黃豆芽替換， 將為雞肉蘑菇黃豆湯。
口味變化
如果在調味料中增加紅油， 稱為雞肉紅油毛豆湯。
毛豆蛋餅鮮蝦粥
材料
青蝦10只， 毛豆適量， 雞蛋一個， 鹽， 料酒。
做法
1.先用電飯煲做一鍋粥， 我的電飯煲有專門的做粥選項。
2.青蝦挑去蝦線， 去頭去殼， 清理乾淨。 用少了鹽， 料酒醃制蝦仁。
3.粥做好後， 打開蓋子， 把醃制好的蝦仁放到粥裡。
4.蝦仁預熱會變紅， 但只是表面變色， 實際上還是生的。
5.剝好的毛豆放到鍋中，
6.此時啟動電飯煲的煮粥鍵， 電飯煲開始加溫。 無需蓋蓋子， 用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結合。 約5-6分鐘， 待蝦仁完全熟透即可斷電。 出鍋前加入少許鹽調味。
7.煎鍋加熱， 放入少許油。 雞蛋打散加入少許鹽， 鍋熱後把蛋液倒在鍋中， 拿起鍋子適當轉一下， 讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上。 一面攤好後翻面至熟即可。
8.把粥盛在碗中， 攤好的雞蛋餅切碎放到粥裡面最一些點綴即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於毛豆的做法， 看了文章的內容後， 大家對於毛豆的營養價值以及毛豆怎麼做好吃是不是已經有了一定的認識了呢?這個夏天這樣吃毛豆， 營養價值更好。
