火鍋的湯水本就屬於燥熱的， 加上刷火鍋的食材如雞肉、羊肉都偏溫， 所以許多人在吃過火鍋以後都會出現上火的症狀。 那麼如何才能避免上火呢？只要做好飲食上的搭配， 吃火鍋也是完全可以做到不上火的。
吃火鍋時多放菜少吃肉
多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物， 這些食物不僅能夠消油化膩， 還能清涼、去火、解毒， 是人體調補的“良藥”。 肉類儘量瘦一點， 肉的飽和脂肪含量高， 食用過量容易造成熱量過剩， 增加肥胖風險。
少吃動物內臟
隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，
火鍋不要太麻辣
太麻辣的火鍋雖然相當惹味， 但是由於過於刺激， 吃多了常會使脾胃消化功能失調， 內生燥熱濕邪， 繼而出現“上火”， 如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。
掌握好火候
吃火鍋的時間太長， 甚至通宵達旦， 會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 腺體得不到正常的休息， 導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
火鍋中放些中藥
用中藥石斛、元參、麥冬各10克， 用紗布包好。 放在火鍋中同煮15-20分鐘後， 去紗布藥包， 即可食用。 有滋陰降火生津作用， 可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。
不要吃得太燙
火鍋濃湯的溫度通常可達120℃， 如果取出即吃， 就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。 本來就有口瘡的人， 吃火鍋後， 復發的機會能高出數倍。 吃火鍋的時間不要太長， 吃完火鍋後溜達溜達促進消化。
