茼蒿雖然只是一道普通的蔬菜， 但它對於它的做法也包括著有很多， 比如說茼蒿可以與雞蛋炒著吃等各種不同的做法， 但是對於茼蒿怎麼做好吃， 也是要看個人喜歡怎樣的口味。 下面我們給大家介紹了幾種茼蒿的做法。
一、茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克
調料：薑4克、胡椒粉8克
做法：
1、大魚頭洗淨， 去鰓， 抹幹水;
2、起油鍋用生薑爆至微黃， 香氣大出;
3、加入少許米酒， 加適量水， 猛火煮滾， 慢火煲40分鐘;
4、茼蒿洗淨， 待魚頭湯煲好後， 下茼蒿再煲10分鐘;
5、下胡椒粉調味， 即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料：小麥麵粉400克、豬肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克
調料：鹽5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗淨， 切去根部， 再放入開水中氽燙髮後， 撈出， 放入冷水中冷卻， 切成粒;鮮豬肉洗淨剁成肉餡;
2、茼蒿中加入水適量的鹽， 仔細揉捏， 直到出水， 再把茼蒿的水分擠幹， 加入肉餡和調料(鹽、味精、植物油)， 拌勻製成餡料;
3、水餃面皮中包入茼蒿餡， 捏成餃子;
4、鍋中倒入適量的水燒開， 放入包好的茼蒿餃， 煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後， 撈出盛在盤子裡就可以了。
