慢性病毒性肝炎食療方

慢性病毒性肝炎是肝炎病毒引起的肝細胞損害， 乙型、丙型及丁型病毒均可引起， 其中以乙型肝炎病毒最為常見。 常表現為乏力、肝區疼痛、腹脹、蜘蛛痣、肝掌、肝大有壓痛。 抽血化驗有肝炎病毒和肝功能異常。 由於眼下西醫藥療效尚不理想， 有部分患者逐漸演變為肝硬化， 故調整生活方式， 特別是飲食治療顯得十分重要。

中醫認為， 慢性肝炎的病因有內因和外因。 外因多由感受濕熱疫毒之邪所致， 內因則與患者正氣虛弱有關。 慢性肝炎的食療也應辨證施治， 具體方法如下述：

• 雞骨草煲豬脾臟

雞骨草 30克，

豬脾臟150克， 生薑6克， 共煮成湯飲用。 雞骨草性味甘涼， 能清熱祛濕、舒肝止痛。 豬脾臟能補脾胃之氣。 二者合用有清熱祛濕、舒肝補脾的作用。 此方適用於本病的肝膽濕熱型， 證見口苦、食欲不振、噁心、目黃、舌苔黃膩。

• 板藍根敗醬草田螺湯

板藍根 20克， 敗醬草15克， 田螺250克， 生薑6克， 煎煮30分鐘即成。 田螺肉質細嫩， 味道鮮美， 是美味佳餚。 其味甘性寒， 有清熱、明目、利水、通淋的功效。

烹煮時先將田螺用清水養兩天， 以吐淨泥汙， 在水裡滴上幾滴植物油， 將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋。 這樣不但吃的時候容易啜出螺肉， 還容易讓味道滲進螺肉中。

板藍根味苦性寒， 能清熱解毒、涼血。 敗醬草苦寒清泄， 辛散行滯， 有清熱解毒、消癰排膿之功。

故綜觀本方有清利濕熱的功用。 此方適用於本病的脾胃濕熱型， 證見頭重身困、腹脹、大便稀爛、食欲差、舌苔厚膩微黃。

• 佛手陳皮牛肉湯

佛手 15克， 陳皮6克， 牛肉100克， 生薑6克， 大棗6枚， 煮30分鐘即可。

佛手味辛、苦， 性溫， 清香濃郁， 既可疏肝解鬱， 又善理氣和中， 且藥性平和、芳香開胃， 為藥食兩用之佳品。 牛肉性溫味甘， 有補脾胃、益氣血、強健筋骨、利水消腫作用， 是補益食療之佳品， 具有滋元補身之功。

綜觀本方有疏肝解鬱、補益脾胃的功用。 適用于本病的肝鬱脾虛型， 證見脅部脹痛， 因情志變化而增減， 胸悶氣短， 常噯氣， 舌苔薄白。

• 貞杞兔肉湯

女貞子 20克， 枸杞子20克， 兔肉150克， 生薑6克， 大棗6枚， 熬煮30～45分鐘。 將兔肉洗淨， 剁成塊， 入沸水鍋中燙一燙， 撈出後用水洗淨。

再往鍋內注入少許熟油， 用中火燒至四五成熟時， 用蔥段、薑片爆鍋， 再倒入兔肉塊焗炒一會， 加紅棗、精鹽及適量清水煮沸， 連肉帶湯倒入蒸碗內， 用小火隔水燉約1小時。 待兔肉爛熟後， 揀出蔥段、薑片， 加入味精調味即成。

女貞子味甘、苦， 性涼， 補肝腎陰， 藥力平和， 須緩慢取效。 枸杞子味甘， 性平， 質滋潤， 為滋補肝腎、養血補精、明目之良藥。 兔肉， 《本草綱目》中記載： “辛平無毒、補中益氣， 主治熱氣溫痹， 止渴健脾”， 能“涼血、解熱毒， 利大腸”。 此方適用於本病的肝腎陰虛型， 證見脅部隱痛、遇勞加重、口乾咽燥、心中煩熱、頭暈目眩、舌紅少苔。

• 田三七瘦肉湯

田三七 10克， 瘦肉150克， 生薑6克， 大棗6枚， 煎煮30分鐘。 田三七， 性溫， 為化淤良藥， 又善止血， 有止血不留淤、化淤不傷正之特點。

《玉楸藥解》說它能“行淤血而斂新血”。 豬瘦肉味甘、咸， 性平， 有滋補腎陰、滋養肝血、潤澤皮膚等功效。 此方適用於本病的氣滯血淤型， 證見脅部刺痛， 痛有定處， 入夜更甚， 舌質紫暗。

慢性肝炎患者在日常生活調理方面， 一要起居有節、勞逸結合， 以安靜休息為主， 活動鍛煉為輔；二要合理飲食， 忌辛辣肥甘之品， 嚴禁飲酒和吸煙， 服用多種維生素， 多吃蔬菜、水果、瘦肉、豆製品等清淡有營養的食物；三要保持心理平衡。 在慢性肝炎的活動期， 則應臥床休息。 女患者應避免妊娠。