警惕這三類食物“謀殺”鈣質

骨頭湯、牛奶、優酪乳……補鈣的食物都不少吃， 可身體還是呈缺鈣狀態。 你在苦苦思索， 還是找不出其中的原因嗎？也許是你同時吃了某些導致鈣質流失的， 以下的3類食物就會在不知不覺中“謀殺”你的鈣質。

殺手一：高蛋白

殺手化身：大量的葷食、過量的豆製品

殺手揭密：高蛋白飲食是引起骨質疏鬆的關鍵原因， 每天攝入80克的蛋白質， 將導致37毫克的鈣流失， 過量攝入大魚大肉， 體內過多分解的脂肪酸將非常容易與鈣質結合， “拉著”鈣一起被排出體外。

“葷素平衡”是提高鈣的利用率的好辦法

對敵絕招：

“葷素平衡”是提高鈣的利用率的好辦法。

比如燉魚的時候加些豆腐， 魚肉中的維生素D就能大大促進人體對豆腐中鈣質的吸收。

同理， 燉羊肉的時候放些紅蘿蔔， 牛肉和番茄一起煮等等， 都是補鈣的好方法。

殺手二：磷

殺手化身：碳酸飲料、咖啡、漢堡、炸薯條、比薩餅、動物內臟

殺手揭密：磷， 是使鈣流失的元兇之一。

一個健康的身體裡鈣與磷的比例應該使1：0.5， 只有在這個環境下， 鈣質才能被身體順利吸收， 發揮其應該有的作用。 然而， 您常常抵擋不住可樂、漢堡的誘惑， 也離不開咖啡、速食比薩的香濃， 甚至還很愛吃動物的內臟， 這些可能都是含磷量巨大的食物， 如果攝入過多， 就會導致體內鈣和磷的比例失調。

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這樣， 過量的磷就會把鈣質統統趕出體外， 任憑您吃再多的補鈣食物也無濟於事了。

對敵絕招：

請鎂來幫忙。 鈣與鎂恰似一對雙胞胎兄弟， 總是要成雙成對地出現， 而且鈣與鎂的比例為1：0.5的時候， 最有利於鈣的吸收和利用。

所以在補鈣的同時注意補充含鎂豐富的食物， 像堅果（如杏仁、腰果和花生）， 黃豆， 穀物（特別是黑麥、小米和大麥），

海產品（金槍魚、小蝦）等， 都是不錯的選擇。

殺手三：植酸、草酸

殺手化身：幾乎所有的蔬菜

殺手揭密：剛說了葷菜對鈣質吸收的阻礙， 馬上我們就要找素食的麻煩了， 既然這個殺手隱藏在幾乎所有的蔬菜中， 那是不是說我們就不能吃菜啦？錯！

對於習慣在吃飯時葷素搭配的人來說， 多吃點菜並沒有壞處， 但是長期吃素食主義者就要當心了！您所攝入的蔬菜中草酸和植酸含量太多， 過剩的草酸和植酸將同鈣元素結合， 形成不被腸道吸收的物質最終被排出體外。

這也就是素食者常常會得“軟骨病”、“骨質疏鬆症”的原因。

對敵絕招：

素食者應該儘量挑些草酸含量低的蔬菜進食， 比如捲心菜、西蘭花等， 這些蔬菜可以提供大量易於吸收的鈣質並且含有較多的維生素K，

它能促進骨骼的強壯， 從而大大減少骨折的風險。 在食用草酸含量較大的菠菜、芹菜前， 可以先用沸水焯一下， 這樣可以出去相當一部分草酸。