麻婆豆腐百吃不厭的做法 正宗不正宗訣竅在這裡

麻婆豆腐是最常見的家常菜了， 可是有些人認為自己做的味道永遠沒飯店的好吃， 同樣的材料到底味道差在哪裡呢?小編這就帶你來看看美味的麻婆豆腐的正確做法。

1.準備好要使用的主要食材， 包括豬肉， 豆腐， 蔥薑， 郫縣豆瓣醬， 澱粉。

2.將豬肉切成泥狀。

3.豆腐切成小塊， 放在鹽水中浸泡， 大約十分鐘。

4.將輔料薑蔥切碎， 豆瓣醬也稍加剁小。

5.在鍋內放入適量油， 加入蔥薑爆香。

6.放入之前剁好的肉末翻炒， 直至變色即可。

7.在肉末中加入豆瓣醬和豆豉， 繼續翻炒。

8.炒到飄出香味加入豆腐。

9.加入適量清水， 生抽，

10.大約煮至五分鐘後加入適量花椒粉。

11.把澱粉加入水中， 在豆腐上淋一層。

12.待鍋鏟翻轉豆腐時湯汁濃稠， 即可關火盛出裝盤， 飄香四溢的麻婆豆腐就做好了。

小竅門：把豆腐放在鹽水中浸泡5-10分是為了去豆腥味也在製作過程中使豆腐不易碎。