只有一個月的時間
椿樹通常清明前後開始萌芽， 早春大量上市。 香椿頭因品質不同， 可分為紅芽和青芽兩種。 紅芽紅褐色， 質好， 香味濃， 是供食用的重要品種;青芽青綠色， 質粗， 香味差。
香椿是時令名品， 含香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。 含有維生素E和性激素物質， 有抗衰老和補陽滋陰的作用， 故有“助孕素”的美稱。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。 香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外， 可用治蛔蟲病。
接下來， 小編奉上香椿的經典菜品——香椿炒雞蛋!
用料
香椿芽胡蘿蔔
雞蛋
香椿炒蛋的做法
1、焯好的香椿擠幹水分， 切碎
2、胡蘿蔔切成小丁， 雞蛋加少許鹽打散成蛋液
3、將香椿碎、胡蘿蔔丁倒入雞蛋液中， 滴入幾滴香油調勻
4、鍋燒熱後倒入少許油， 倒入混合好的蛋液
5、待蛋液四周略有凝固， 用鏟子小心翻炒
6、炒至蛋液全部凝固即可出鍋
小貼士
長時間保存香椿的方法：冷凍香椿
1、香椿芽洗淨後， 燒開水， 水開後將香椿芽放入， 焯1-2分鐘後將香椿撈出， 瀝去水分攤開晾涼。
2、準備好食品袋， 放入焯好的香椿， 再將袋子包起來，
3、吃的時候提前取出化凍後， 即可烹調。
神馬?香椿買不到?
小編就大發慈悲劇透一下， 超市一般都會有的;超市沒有的話社區密集的地方會有菜市場、農貿市場， 那裡定會有的;再沒有就給粑粑馬麻打電話吧……
