紅薯又名番薯、甘薯、地瓜等。 皮色發白或發紅, 肉大多為黃白色, 也有紫色。 除供食用外, 還可以制糖和釀酒、制酒精。 在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中, 紅薯名列榜首。 這是為什麼呢?
在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中, 紅薯名列榜首。
明代醫家李時珍說:“海中之人多壽, 而食甘薯故也”。 多吃紅薯, 對身體有好處, 但吃紅薯也有諸多的禁忌。 下面我們就一起來看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯。
紅薯能防流感
美國媒體近日刊文指出, 紅薯有助於抵禦流感,
紅薯湯能減肥瘦身
粗糧富含食物纖維, 進入腸道後, 能清理腸管內的廢物, 將毒素與廢物集合起來, 讓其順利排出體外。 紅薯同樣富含食物纖維, 而維生素的含量特別多, 能在腸內製造出新細胞, 促進新陳代謝。
減肥紅薯湯做法很簡單:
紅薯1個, 去皮切絲, 洋蔥1/4個, 切小塊, 海帶適量, 切絲, 口蘑切絲。 鍋中燒開水, 將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸, 然後小火煮10分鐘, 加入鹽、雞精、香油調味即可食用。 這道湯能讓血行暢通, 將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味,
紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃, 因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞, 難以消化。 紅薯含有一種氧化酶, 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體, 如紅薯吃得過多, 會使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點小鹹菜
紅薯含糖量較高, 吃多了可刺激胃酸大量分泌, 使人感到“燒心”。 因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜, 可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多, 身體一時吸收不完, 剩餘部分停留在腸道裡容易發酵, 使腹部不適。 中醫認為, 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用, 至少應相隔五個小時以上。