記者採訪發現, 與豬肝比起來, 本市市民選購豬肺的並不多, 但一到秋季, 也有一部分相信“吃肺補肺”的市民熱衷於煲豬肺湯, 特別是滬上的很多粵式餐館, “豬肺杏仁湯”等常常作為招牌湯招攬食客。
一些相信“吃肺補肺”的市民習慣在這段時間多喝豬肺湯, 以達到潤肺的效果。 不過來自食品專家的意見稱, 如果生豬體內瘦肉精含量超標, 豬肺的含毒量可居內臟之首, 市民們應當科學地認識豬肺的營養價值, 謹慎選購豬肺等內臟食品, 遠離瘦肉精。
記者採訪發現, 與豬肝比起來, 本市市民選購豬肺的並不多,
吃豬肺到底能不能補肺呢? 營養價值不高
與豬肝相比, 豬肺實際上並不具有多少營養價值, “吃肺補肺”的說法也沒有科學依據。
清洗燒煮程式複雜
吃豬肺前要認真處理, 一不小心就會吃得不乾淨。
中毒風險高
檢測發現, 在一頭瘦肉精超標的生豬身上, 瘦肉精濃度最高的是豬肺, 其次是豬肝、豬腎等內臟, 然後才是豬肉。 因此, 吃豬內臟尤其是豬肺導致瘦肉精中毒的風險會更高一些。 在每年發生的瘦肉精食物中毒事件中, 跟豬肝一樣, 豬肺也常常是罪魁禍首。