俗話說：秋風起， 蟹腳癢。 現在都進入秋季， 也就進入了吃螃蟹的好季節。 “九月圓臍十月尖， 持蟹賞菊菊花天”， 意思是說， 農曆九月雌蟹最肥美， 農曆十月雄蟹最肥美。 那麼我們現在處於肥美的季節， 應當好好的享受美味， 同時我們也一起來瞭解一些關於螃蟹的營養小知識。
一、螃蟹的種類
1、螃蟹可分為淡水和海水兩大類。
2、淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”， 俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹， 一般在9～10月成熟。
3、海水蟹， 由於海蟹分佈廣泛， 各地海蟹的成熟季節不同， 一般從南到北， 3～5月和9～10月為生產旺季， 渤海灣遼東半島4～5月產量較多。
二、河蟹與海蟹的差別
1、每100克河蟹肉裡含有17.5克蛋白質、1.2克脂肪和65毫克膽固醇。
2、每100克海蟹肉裡含有13.8克蛋白質、2.3克脂肪和125毫克膽固醇。
3、河蟹肉與海蟹肉相比， 含的脂肪和膽固醇要低一點。
4、總的來看， 無論是河蟹還是海蟹， 它們維生素和礦物質含量都較為豐富， 含量有所差別。
三、蟹黃和蟹膏
1、雌蟹腹部呈圓形， 俗稱“圓臍”。
2、雄蟹腹部呈三角形， 俗稱“尖臍”。
3、蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺。
4、蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合， 農曆九月雌蟹卵滿， 黃膏豐腴， 十月雄蟹性腺發育最好、最美， 黃白鮮肥。
5、蟹黃和蟹膏的營養成分相似， 脂肪的含量都比較高， 可以達到15%以上。
四、吃蟹的小貼士
1、選擇新鮮的、活的螃蟹， 不吃生蟹、醉蟹。
2、螃蟹是雜食動物，
3、在吃螃蟹前一定要刷洗乾淨， 不要吃鰓、腸等內臟， 而且必須蒸熟煮透後再吃。
4、不宜吃得過多。
5、螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高， 一次過量食用不利於人體消化吸收， 所以一般人食蟹每次不應超過1斤， 一周內不應超過3次。
五、哪些人不宜吃蟹？
1、患消化道疾病的患者， 如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等。
2、肝腎疾病患者， 尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者。
3、痛風患者。
4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者。
5、過敏體質者， 尤其是對海產品過敏者。
