紫菜所具有的營養價值對老年人養生保健來說是有很大幫助的， 可以在日常飲食中多吃。 同時， 紫菜除了可以煲湯外還有其他的吃法哦。 下面一起來看看紫菜的營養和吃法吧。
老人吃紫菜的好處
紫菜是一種紅藻類海生植物， 主要用作營養豐富、味美可口的湯菜料。 紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一， 食用和藥用價值都很高， 故有“長壽菜”的美稱。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質， 特別是維生素B12、B1、A、C、E等。
它所含的蛋白質與大豆差不多， 是大米的6倍， 維生素A約為牛奶的67倍， 核黃素比香菇多9倍， 維生素C為捲心菜的70倍。
紫菜1/3是食物纖維， 可以保持腸道健康， 將致癌物質排出體外， 特別有利於預防大腸癌。 因為紫菜中含有較豐富的膽鹼， 常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。
原來， 紫菜不僅僅是一種口感獨特的美味， 對於預防人體衰老也有著良好的功效。 尤其是老年人， 想要更加長壽的話， 那麼生活中就更應該多吃紫菜， 為自己的健康加分。
如何挑選紫菜
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳；反之， 品質就差。
2、無沙免洗、乾燥、品質好的紫菜，
3、若是紫菜雜質多、品質差， 還是要提前泡發處理後食用。
4、受潮變質的紫菜不可以食用。
