控制食欲保護心臟 花生意想不到的5大功效作用

花生究竟都有哪些功效和作用呢？花生雖然是最常見的乾果， 可是你真的瞭解花生的功效和作用嗎？同時， 如果吃花生的方法錯誤的話也是會影響到我們的健康的。 下面就來一起看看花生意想不到的5大功效作用是哪些吧。

花生的5大功效作用

控制食欲。 花生是“高飽腹感”食物， 能讓你感覺更飽， 或者飽的時間更長。 發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現， 用花生當零食的人吃得更少。 美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，

而是所有因素協同作用的結果。 ”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說， 如果在早餐時吃花生或花生醬， 就能減少這一天的進食量。

有助減鹽。 鹹味零食通常是高鹽食物。 但鹹味花生的鹽含量， 比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。 因此， 鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好， 還不容易導致攝入食鹽過量。

穩定血糖。 研究發現， 如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生， 患糖尿病的風險會降低21%。 花生會減緩碳水化合物的吸收。 如果早上吃點花生， 那麼你一天的血糖都不會過高。

保持心臟健康。 《營養學》期刊上一篇文章指出， 吃花生最多的人， 患冠心病的風險能減少35%。 研究人員認為， 花生中的脂肪酸構成，

再加上其他成分的作用， 能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量， 讓心臟更加健康。

減少結腸癌風險。 研究發現， 每週至少吃兩次花生的女性， 患結腸癌的風險能降低58%；而每週至少吃兩次花生的男性， 能降低27%的風險。 科學家分析， 可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

那麼， 吃花生需要注意細則又有哪些？

吃花生的注意事項

生食花生米易患病。 花生在地裡生長時， 其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染， 生食時很容易受其感染而患各種疾病。 如果吃了被鼠類污染的生花生米， 還會患流行性出血熱。 另外， 花生米裡含有大量脂肪， 如果過多生食還會引起消化不良， 腹痛腹瀉。 因此， 不要生食花生米。

炒炸花生米營養差。

花生米經過火炒或油炸以後， 其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉， 蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化， 這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。 因此， 花生米不宜火炒或油炸。

水煮花米益處多。 水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分， 而且味道非常鮮美， 食後對人體健康有益處。 所以， 花生米最好用水煮的方法吃， 水煮還可以曬乾味道更佳。

最後， 教教大家如何選購和保存花生吧。

花生的選購和存儲方法

花生的選購：如果買的是帶殼花生， 應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的幹花生仁， 要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

花生的存儲：先將購買回的花生米曬4至5天，

用清水淘淨， 再放入開水中浸燙， 15至20分鐘後撈出， 趁熱與細鹽和玉米麵攪拌均勻， 然後再曬2至3天， 曬到一咬即斷為宜， 然後用塑膠袋裝起來， 可長時間不發黴、不變色、不走油。

花生雖然好處有營養， 但是也要吃對方法哦。