空心菜的營養價值很高， 有清熱解毒的功效， 空心菜的好處有這麼多， 那麼你知道空心菜怎麼做好吃嗎?知道空心菜的做法有哪些嗎?今天我們就來為大家介紹一下空心菜的家常做法， 供大家參考。
不知道從什麼時候開始， 空心菜獨特的口感深受人們的喜歡， 下面就是一些空心菜的做法， 大家一起來看看吧。
空心菜的做法
蒜拌空心菜
主料
空心菜500克， 白皮大蒜50克， 醬油8克， 鹽5克， 味精3克， 香油15克， 醋8克。
做法
1.將空心菜擇去老根， 切10釐米長的段， 放開水中焯一下， 撈出控幹水分， 晾涼待用。
2.接著將蒜剝去皮，
腐乳空心菜
材料
空心菜(即通菜)300g， 南乳1塊， 紅菜椒1/2個， 白砂糖1茶匙5g， 大蒜2瓣， 鹽1/2茶匙3g， 油1湯匙15ml。
做法
1、空心菜洗淨， 擇去黃葉， 掐去老莖。
2、紅菜椒洗淨去籽， 再切成細絲。 大蒜剝皮切碎。
3、然後將南乳放入小碗中， 調入少許的清水， 再用小勺耐心的將其碾碎成南乳汁備用。
4、中火燒熱鍋中的油， 待燒至五成熱時將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味。
5、接著放入空心菜大火翻炒片刻， 待空心菜顏色變深， 莖葉變軟後， 再調入南乳汁、鹽和白砂糖， 翻炒均勻即可。
小訣竅
除空心菜外， 也可選用西洋菜、生菜等蔬菜來代替製作腐乳素菜。
椒絲腐乳空心菜
材料
空心菜500g， 紅尖椒2個， 腐乳3塊，
做法
1.鍋燒熱， 倒少許油， 油燒熱後， 倒入腐乳快。
2.迅速劃動鍋鏟， 將腐乳塊炒散。
3.腐乳炒成醬後， 放入洗淨並摘去老葉的空心菜。
4.大火翻炒1分鐘， 加入少許細砂糖。
5.再加入少許細鹽。
6.翻炒均勻， 放入紅椒絲和適量腐乳汁， 炒勻後即可出鍋。
臘腸炒空心菜
材料
臘腸， 空心菜， 蔥花， 小辣椒， 糖， 鹽， 油。
做法
1、臘腸切丁， 空心菜杆切丁。
2、油熱放蔥花、一點兒小辣椒炒香， 翻炒臘腸， 然後放空心菜丁， 炒炒， 放點糖、鹽即可!
清炒空心菜梗
材料
空心菜梗， 紅椒， 幾個蒜瓣。
做法
1、空心菜梗去除老莖， 用刀背拍幾下， 然後切成寸段(也可以用手掐一下， 讓梗子裂開方便入味， 如果你在餐館裡吃這道菜， 大多數都不會把空心菜梗給掐裂的，
2、蒜瓣切成末， 小紅椒去籽切成絲， 放在空心菜梗上備用。
3、炒鍋加油燒至八成熱， 趁熱下空心菜梗， 迅速翻炒均勻後， 也可以適當加少許老抽;炒勻後， 再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。
4、好多人吃空心菜的時候喜歡把梗丟掉， 於是便有人教大家空心菜梗的吃法， 一舉兩得不浪費。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於空心菜的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了空心菜的好處以及空心菜怎麼做好吃， 大家在日常生活中可以多食用一些它來清熱解毒， 效果還是不錯的。
