雞肉是一種常見的肉類食品， 經常出現在人們的餐桌上。 人們關於它的吃法， 有燒雞， 有雞湯， 今天我們要為大家介紹一下雞丁的做法， 尤其是辣子雞丁的做法。 辣子雞丁是很多朋友喜歡的一道菜， 下面我們就來看看辣子雞丁怎麼做吧。
辣子雞丁的做法有很多種， 但是究竟哪一種做出來的雞丁才好吃呢？跟著小編一起來瞭解一下吧。
辣子雞丁的做法
辣子雞丁做法一
材料
雞胸肉150公克， 青椒60公克， 幹辣椒20公克， 薑10公克， 蔥2根， 辣椒醬1大匙， 醬油1大匙， 料酒1小匙， 白醋1小匙， 細砂糖1小匙， 太白粉1/2小匙， 水1小匙，
做法
1.雞胸肉洗淨切丁， 加入所有醃料抓勻， 醃漬約2分鐘備用。
2.接著將青椒洗淨去籽切丁、幹辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片備用。
3.將所有調味料調勻成兌汁備用。
4.熱鍋， 倒入2大匙沙拉油， 加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用。
5.另熱一鍋， 倒入1大匙沙拉油， 以小火爆香作法2蔥段、薑片、幹辣椒段， 再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁， 以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
辣子雞丁做法二
材料
雞腿， 蔥， 薑， 蒜， 幹辣椒， 白芝麻(熟)， 花椒， 老抽， 料酒， 生薑粉， 鹽， 糖， 韭菜。
做法
1.首先將雞腿剁成小塊、蔥切段、薑蒜切片備用。
2.放料酒、鹽、醬油、白糖(一點點即可)、生薑粉、拌勻雞塊，
3.起油鍋， 油稍稍多一些， 把雞塊放入煸炒， 將雞肉裡的水分炒出， 炒至幹香， 盛出。
4.油鍋裡小火爆香薑蒜片、蔥段、幹紅辣椒、花椒。
5.倒入雞塊， 繼續煸炒五六分鐘。
6.鹹度不夠的話可以加少許醬油， 但是量不要太多， 最後加入白芝麻、韭菜段(我是家裡正好有， 為了處理韭菜就放了， 如果沒有韭菜就可以省略哦)， 再煸炒一兩分鐘即可。
辣子雞丁做法三
材料
蔥， 薑， 蒜， 幹辣椒大量， 花椒， 生抽少許， 鹽， 糖， 植物油。
做法
1、小火煸炒蔥薑蒜在油中。
2、倒入切好的雞丁煸炒至顏色發黃之後盛出來。
3、小火煸炒幹辣椒花銷。
4、倒入炒好的雞肉翻炒。
5、加入鹽糖生抽味精即可出鍋小訣竅千萬別加水或湯，
辣子雞丁做法四
材料
雞胸300公克， 幹辣椒段80公克， 蔥2根， 蒜末少許， 鹽1茶匙， 糖1/2茶匙， 醬油1茶匙， 鹽1/4茶匙， 糖1/2茶匙， 太白粉1茶匙。
做法
1.將帶骨雞胸剁丁， 加入所有醃料中醃15分鐘;幹辣椒段泡水;蔥切段， 備用。
2.取鍋裝一鍋油燒熱， 將作法1醃好的雞丁過油， 炸至表面金黃後撈出。
3.取作法2的原鍋， 放入蒜末與作法1的蔥段與幹辣椒， 以小火炒2分鐘。
4.于作法3放入作法2炸過的雞丁， 再加入所有的調味料拌炒即可。
辣子雞丁做法五
材料
猴頭菇3朵， 小黃瓜1條， 水2大匙， 薑3片， 幹辣椒4條， 辣椒醬1大匙， 蛋1/2個， 咖哩粉1/2小匙， 鹽1/2小匙， 糖1/2小匙， 油1小匙， 玉米粉1大匙， 地瓜粉2大匙。
做法
1.猴頭菇洗淨， 用冷水泡軟後， 以手撕成3∼4公分的塊狀，
2.小黃瓜洗淨， 切成滾刀塊備用。
3.熱鍋， 加入2小匙油， 以中火將材料B爆香， 加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜， 以小火煮5分鐘至入味即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於辣子雞丁的做法， 通過文中的介紹， 大家是不是已經知道了辣子雞丁怎麼做的呢？雖然雞丁的做法有很多， 但是辣子雞丁吃著更爽口些， 大家可以參照文中的做法來做一下哦。
