藕是冬天滋補食物之一， 並且吃法也有很多種。 除了最常見的煲湯以外， 藕還有哪些吃法呢？如果你也喜歡吃藕的話， 不如就來學兩招， 看看家常藕類食譜應該怎麼做吧。
冬天吃藕的好處
清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，
通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
冬天吃藕的家常做法
蓮藕排骨湯
材料：排骨300克， 蓮藕300克， 香蔥2棵， 生薑1塊
做法：排骨洗淨， 砍成3釐米長的節， 蓮藕刮皮切塊洗淨， 鍋內放適量水， 放入半塊生薑、香蔥、料酒， 燒沸後， 下入排骨， 汆水後撈出待用， 炒鍋置火上， 加水入排骨、半塊生薑、香蔥，
涼拌藕片
材料：蓮藕200g 醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等。
做法：藕洗淨切片；燒鍋水， 水開後把藕片放下煮大約三分鐘， 撈起來放入冷水中泡起來；趁藕泡著的時候， 切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裡， 加生抽、醋、少許的鹽、麻油， 然後攪拌均勻；把3中的藕片用漏勺撈起來， 瀝幹水份， 碼在碟子上， 澆入4中的調料即可。
栗子蓮藕湯
材料：蓮藕750g， 栗子20個， 葡萄乾1/3杯（可有可無）。
做法：蓮藕洗淨切0.5公分的片狀， 藕節須切除。 栗子去殼、去膜後備用。 將蓮藕、栗子與水入煲， 放到爐火上加熱至沸後， 改中火煲40分鐘。 3加入葡萄乾，
最後， 再來教教你如何選購藕吧。
藕的選購竅門
顏色微黃沒有異味的：藕的外皮顏色為微黃色， 散發出淡淡的泥土味， 如果有微酸的味道， 則代表經過工業處理的， 這樣的藕就不要選。
兩邊被藕節封住的：這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質， 比較好清洗。
選擇藕節粗且短的：藕節的數目不會影響藕的口感， 挑選時儘量選擇較粗較短的藕節， 這樣的藕成熟較高。
不要選擇外觀凹凸不平的。
外皮顏色不能發白的：這種藕很可能是經過化學處理的， 最好不要購買。
冬天吃藕， 不如就來試試以上3種做法吧。
