今天是除夕之夜， 是家人團聚一起吃年夜飯的時候。 在開心之餘， 也要多關注飲食健康哦， 這樣才能健康快樂的過好農曆新年。 在這裡， 為大家盤點一下健康吃年夜飯的準則是怎樣的， 快來看看吧。
健康吃年夜飯的準則
飲食要有度， 忌暴飲暴食。 年節總是最熱鬧的時候， 你夾一筷， 我添一勺， 再加上菜肴豐盛、味道香美， 想要控制到八成飽都難。 連接吃上幾餐， 難免會讓腸胃超負荷運轉， 造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等， 嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。 如果出腹痛， 尤其是上腹與左上腹劇烈疼痛，
飲食要防病， 忌膽固醇超標。 過年期間， 煎炸食品的“出鏡率”非常高， 菜肴烹調時放的油也比平日多。 北方人喜歡將煎炸麵食作為節日零食， 南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品；此外， 肉類煲成的湯裡也總是浮著一層油。 如此一來， 飲食中脂肪、熱量極易超標， 會造成高膽固醇， 誘發心血管疾病。 對抗高膽固醇最簡單有效的辦法， 就是合理膳食， 營養搭配。 一方面不要貪吃高膽固醇食物， 如蟹黃、蛋黃、動物肝臟等；另一方面要補充富含植物甾醇的食物。 植物甾醇是植物中的一種天然活性成分， 被美國食品和藥品管理局認定為“降低人體對膽固醇的吸收，
油鹽宜少不宜多。 油鹽攝入過量易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等， 如果您是外出就餐的話， 要特別注意飯館酒樓的用油量。 由於外面做菜用油一般都較多， 因此您在外就餐最好能事先要求少放油鹽。 您在家做飯的話， 王玉梅表示， 如果燉的雞鴨魚肉已足夠量， 建議不再做紅燒類的菜， 以免食入過多的脂肪。 可製作一些熱拌和涼拌的素菜， 減少用油的量。 因為菜品較多， 尤其是肉製品口味重， 攝入的鹽很容易過量， 因此炒菜或拌菜要盡可能的清淡， 以控制鹽的攝入量。
此外， 不少人喜好選擇如炸年糕等精美的點心作為年夜飯的主食， 王玉梅指出， 主食粗細搭配即可，
外賣儘量少選擇。 為了方便， 很多家庭在家自備年夜飯時， 會選擇一些半成品或是叫外賣。 王玉梅表示， 半成品方便了烹飪， 但要注意選擇超市， 衛生要可靠， 原材料要新鮮。 配料如黃瓜、胡蘿蔔、香菜等要現切現配， 防營養素損失過多。 至於外賣， 儘量不叫外賣， 因為不管是酒樓或餐館， 製作的菜品所用的油都不像家裡使用的油講究， 使用量也大， 因此經常在外就餐或經常吃外賣對健康不利。
平均每人一個菜。 春節期間， 美食當前難免會暴飲暴食， 專家指出， 如此這般很可能會導致疾病， 更會破壞了平日裡辛苦維持的美好身材。 因此， 要想保持苗條身材，
接下來， 再來看看年夜飯的常見誤區又有哪些吧。
年夜飯的健康誤區
涼菜魚肉唱主角。 宴飲之時， 難免會點幾個冷菜開胃。 冷菜油脂較少， 有葷有素， 如果多點一些清爽素食， 本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。 然而， 多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜， 使冷菜失去了調劑營養平衡的作用， 加劇了蛋白質過剩。
烹調油多調味重。 在點菜的時候， 應適當點一些調味較為清爽的菜肴， 如清蒸、白灼、清燉做法的。 有兩三個濃味菜肴過癮即可， 再配一兩個酸辣或酸鮮菜， 用來提神醒胃。 這樣， 有突出、有呼應、有回味， 口味豐富，
海鮮滿桌不嫌多。 一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產品， 總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。 其實， 水產品儘管營養豐富， 口味鮮美， 卻也是污染的“重災區”。 水產品的特性就是富集重金屬， 如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高， 總攝入量必然較大， 污染物質更有超標風險。 這不僅會加重身體的解毒負擔， 嚴重時甚至可能發生中毒。 建議每餐的水產品控制在1至3個菜的水準， 食用量也要適當控制， 每餐不超過200克為好。
蔬菜菌藻不見面。 宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。 由於一餐中攝入大量蛋白質無法充分被人體利用， 大量蛋白質會分解作為能量使用， 同時產生含氮廢物， 加重肝臟和腎臟的負擔，並妨礙酸堿平衡。在節日期間，應當選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統的負擔。
在家人團聚吃年夜飯時要多注意以上幾點哦。
加重肝臟和腎臟的負擔，並妨礙酸堿平衡。在節日期間，應當選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統的負擔。在家人團聚吃年夜飯時要多注意以上幾點哦。
